काल्टानिसेटा चना पैनले टावर्स: परंपरा मिलती है स्वाद से

पैनले सिसिलियन स्ट्रीट फूड का सदियों पुराना हिस्सा हैं, जो चने के आटे, पानी और जड़ी-बूटियों से बनाए जाते हैं। इस अनुकूलन में इन्हें ताजगी भरे अरुगुला और खट्टे नींबू के साथ सुंदर टावर के रूप में सजाया गया है ताकि जीभ जागरूक हो सके। चने का बैटर पकाने की प्रक्रिया एक सौम्य पोलेंटा बनाने जैसी है; यह तरल से सख्त में परिवर्तित होता है, जिससे एक समृद्ध, नट्टी स्वाद मिलती है जिसे फैन्स पसंद करते हैं। कुरकुरी तलने वाली बाहरी परत और रेशमी भीतरी भाग एक सुखद विरोधाभास बनाते हैं, जबकि जड़ी-बूटियाँ खुशबू बढ़ाती हैं और उज्जवल नींबू का स्वाद संतुलन जोड़ता है। यह व्यंजन काल्टानिसेटा की सांस्कृतिक विरासत का सम्मान करता है, जहां पैनले शुरुआत में एक मामूली किसान भोजन था, अब इसे आधुनिक मेजों के लिए उपयुक्त एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र में परिवर्तित किया गया है।

टिप्स और नोट्स:

• नाजुक बनावट के लिए बारीक चने का आटा इस्तेमाल करें।
• बैटर को लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें और जलने से बचे।
• स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि साफ कटिंग हो सके।
• तुरंत परोसें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
• ताजा जड़ी-बूटियाँ प्रामाणिक स्वाद के लिए आवश्यक हैं।

व्यक्तिगत विचार: टावेर प्रस्तुति क्लासिक पैनले को एक साझा करने योग्य, स्टाइलिश बाइट में पुनः कल्पना करती है जो बहुमुखी चने को दिखाती है, एक शक्तिशाली सामग्री जिसे विश्वभर में अक्सर अनदेखा किया जाता है। इस कुरकुरे, जड़ी-बूटियों से भरपूर, और खट्टे स्वाद का आनंद लें जब भी आप कुछ अनूठे देहाती लेकिन परिष्कृत चाहें।