बछड़ा का मांस - बछड़ा का मांस युवा बछड़ों से प्राप्त कोमल मांस है, जो अक्सर रॉयल, स्ट्यू और कटलेट जैसे नाजुक व्यंजन में इस्तेमाल होता है।