सिचुआन - सिचुआन व्यंजन अपनी तीव्र स्वादिष्टता, मसालेदार और तीखे व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं, जिनमें सिचुआन काली मिर्च और मिर्च का प्रयोग होता है।