Tonkatsu Croustillant: Une Délice Japonaise
(Crispy Tonkatsu: A Japanese Delight)
(0 Avis)
0
573
avril 10, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
500 grams Filet de porc
(Choisissez des morceaux sans os pour de meilleurs résultats)
-
1 teaspoon Sel
(Ajustez selon votre goût)
-
1/2 teaspoon Poivre noir
(Frais moulu est le meilleur)
-
100 grams Farine tout usage
(Fariner la côtelette)
-
2 large Œufs
(Battre pour enrober)
-
150 grams Chapelure Panko
(Pour plus de croustillance)
-
500 ml Huile végétale
(Pour frire)
-
100 ml Sauce Tonkatsu
(Acheté ou fait maison)
-
200 grams Chou
(Finement râpé pour servir)
-
1 piece Quartiers de citron
(Pour garnir)
(Choisissez des morceaux sans os pour de meilleurs résultats)
(Ajustez selon votre goût)
(Frais moulu est le meilleur)
(Fariner la côtelette)
(Battre pour enrober)
(Pour plus de croustillance)
(Pour frire)
(Acheté ou fait maison)
(Finement râpé pour servir)
(Pour garnir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 escalope (150g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2.2 mg
Instructions
-
1 - Préparer le porc:
Aplatissez le filet de porc à environ 1,3 cm d’épaisseur. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
-
2 - Paner le porc:
Enrobe le porc dans de la farine, en secouant l'excès. Trempez dans des œufs battus, puis enrobez de chapelure panko.
-
3 - Chauffez l'huile:
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
-
4 - Faire frire les côtelettes:
Faites frire les côtelettes de porc panées pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
-
5 - Servir:
Coupez le Tonkatsu en lanières et servez avec du chou râpé, sauce Tonkatsu et des quartiers de citron.
Aplatissez le filet de porc à environ 1,3 cm d’épaisseur. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
Enrobe le porc dans de la farine, en secouant l'excès. Trempez dans des œufs battus, puis enrobez de chapelure panko.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Faites frire les côtelettes de porc panées pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Coupez le Tonkatsu en lanières et servez avec du chou râpé, sauce Tonkatsu et des quartiers de citron.
En savoir plus sur: Tonkatsu Croustillant: Une Délice Japonaise
Tonkatsu : un voyage culinaire
Le tonkatsu, plat populaire de la cuisine japonaise, se compose de côtelettes de porc panées et frites, généralement servies avec une sauce acidulée. Apparu à la fin du XIXe siècle, il reflète l'adaptation japonaise des influences culinaires occidentales. Ce plat est devenu populaire comme repas copieux, notamment après-guerre, lorsque la viande était de plus en plus disponible.
Avec son extérieur croustillant et son intérieur juteux, le Tonkatsu est un plat apprécié dans de nombreux foyers. Il est généralement accompagné de chou râpé, de riz et de soupe miso, pour un repas équilibré et satisfaisant.
Pour une expérience Tonkatsu encore plus savoureuse, essayez différentes sauces ou servez-le avec du curry pour une touche délicieuse. L'utilisation de chapelure panko est essentielle, car elle apporte ce croquant si particulier qui fait la particularité du Tonkatsu.
En résumé, le Tonkatsu n'est pas seulement un repas ; c'est un plat réconfortant qui évoque souvent la nostalgie, évoquant des dîners de famille et des occasions spéciales. Dégustez ce plat pour un déjeuner ou un dîner copieux, ou même dans un bento pour un délicieux repas à emporter.
Évaluez la recette
Avis des utilisateurs
Autres recettes dans Japon
Recettes populaires
