Sambusa Épicée Délicieuse : Une Délicieuse Pâtisserie Salée
(Delicious Spiced Sambusa: A Savory Pastry Delight)
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juin 25, 2025
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Ingrédients
-
2 cups Farine tout usage
(Utiliser pour la pâte.)
-
1 cup Viande hachée
(Peut être remplacé par du poulet ou des lentilles.)
-
1 large Oignon
(Finement haché.)
-
2 cloves Ail
(Haché.)
-
1 tbsp Cumin
(Pour la saveur.)
-
1 tbsp Coriandre
(Pour la saveur.)
-
1 tsp Sel
(À votre goût.)
-
1/2 tsp Poivre
(À votre goût.)
-
1/2 cup Eau
(Consistance de la pâte)
-
2 cups Huile
(Pour frire.)
(Utiliser pour la pâte.)
(Peut être remplacé par du poulet ou des lentilles.)
(Finement haché.)
(Haché.)
(Pour la saveur.)
(Pour la saveur.)
(À votre goût.)
(À votre goût.)
(Consistance de la pâte)
(Pour frire.)
Nutrition
- Portions: 6
- Taille de portion: 2 pièces (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 20 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 50 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3 mg
Instructions
-
1 - Faire la Pâte:
Dans un bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
-
2 - Préparer la Garniture:
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le boeuf haché, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré.
-
3 - Façonner les Sambusas:
Étalez la pâte, découpez-la en cercles, puis garnissez avec le mélange de viande. Pliez et scellez bien les bords.
-
4 - Faites frire les Sambusas:
Chauffez l'huile dans une casserole profonde. Faites frire les sambusas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
-
5 - Servir:
Servez chaud avec votre sauce ou chutney préféré en accompagnement.
Dans un bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le boeuf haché, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré.
Étalez la pâte, découpez-la en cercles, puis garnissez avec le mélange de viande. Pliez et scellez bien les bords.
Chauffez l'huile dans une casserole profonde. Faites frire les sambusas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez chaud avec votre sauce ou chutney préféré en accompagnement.
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Sambusa : un délice savoureux
Le sambusa, aussi appelé Samosa dans certaines régions, est une pâtisserie populaire de la cuisine somalienne, particulièrement appréciée lors des fêtes et des réunions de famille. Ce délicieux en-cas se caractérise par sa croûte croustillante et sa garniture savoureuse, traditionnellement préparée avec de la viande épicée, des légumes ou des lentilles.
Histoire et importance culturelle
Les origines du sambusa remontent à l'Antiquité, influencées par diverses cultures, notamment celles du Moyen-Orient et de l'Inde. Il est devenu un incontournable des rassemblements somaliens, souvent servi avec le thé ou en entrée. Chaque famille a sa propre interprétation de cette recette, ce qui en fait un plat polyvalent, symbole de l'esprit de communauté et de partage.
Aspects uniques
Ce qui distingue les sambusas, c'est leur pâte délicate, fine mais suffisamment consistante pour contenir la garniture savoureuse tout en conservant une texture croustillante à la friture. Le choix des épices est très varié, laissant libre cours à la créativité selon les préférences de chacun. Qu'elles soient au bœuf, au poulet ou végétariennes, les sambusas plairont à tous.
Conseils et notes
- Consistance de la pâte: Assurez-vous que la pâte est lisse et malléable ; cela la rend plus facile à travailler.
- Sceller les Sambusas: Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne coule pendant la friture.
- Suggestions de présentation: Accompagnez-le d'une sauce acidulée comme du chutney au tamarin ou à la menthe pour une expérience gustative améliorée.
