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Recette de Soupe Rasam Épicée du Sud de l'Inde

Name: Recette de Soupe Rasam Épicée du Sud de l'Inde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 tbsp Pâte de tamarin; 2 medium Tomates; 1 tsp Graines de moutarde; 1 tsp Graines de cumin; 1/2 tsp Poudre de Curcuma; 1/2 tsp Poivre noir; 2 tbsp Feuilles de coriandre; Sel, to taste; 4 cups Eau; 1 tbsp Huile

(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)

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Portions

4

Taille de portion

1 bol (200ml)

Temps de préparation

15 Minutes

Temps de cuisson

20 Minutes

Temps total

35 Minutes

Catégories

Végétalien Soupe

Pays

Inde

Cuisines

Indien Indien du Sud

Niveau

Facile

Votes
0

Vues de page
693

Mise à jour
avril 13, 2025

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Ingrédients

2 tbsp Pâte de tamarin
(Ajuster selon la préférence d'acidité)
2 medium Tomates
(Haché)
1 tsp Graines de moutarde
(Utilisez du noir ou du jaune)
1 tsp Graines de cumin
(Rôti pour améliorer la saveur)
1/2 tsp Poudre de Curcuma
(Pour la couleur et les bienfaits pour la santé)
1/2 tsp Poivre noir
(Ajustez selon votre préférence d'épices)
2 tbsp Feuilles de coriandre
(Haché, pour garnir)

Sel

4 cups Eau
(Ajoutez-en plus pour une consistance plus liquide)
1 tbsp Huile
(Pour assaisonner)

Nutrition

Portions: 4
Taille de portion: 1 bol (200ml)
Calories: 80 kcal
Carbohydrates: 15 g
Protein: 2 g
Fat: 3 g
Fiber: 2 g
Sugar: 4 g
Sodium: 300 mg
Cholesterol: 0 mg
Calcium: 50 mg
Iron: 1.2 mg

Instructions

1 - Préparer le tamarin:
Faites tremper la pâte de tamarin dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis filtrez pour obtenir le jus de tamarin.
2 - Cuisiner des Tomates:
Dans une casserole, ajoutez des tomates hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du curcuma et du sel.
3 - Ajouter des Épices:
Ajoutez du cumin et du poivre noir, en remuant bien. Mélangez le jus de tamarin et l'eau.
4 - Mijoter:
Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes. Ajustez le sel et les épices selon votre goût.
5 - Tempérage:
Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu'elles éclatent, versez sur le rasam.
6 - Servir:
Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du riz ou en soupe.

En savoir plus sur: Recette de Soupe Rasam Épicée du Sud de l'Inde

Une soupe savoureuse du sud de l'Inde faite avec du tamarin, des tomates et des épices qui revitalisent le palais.

Rasam : Un voyage gustatif à travers le sud de l'Inde

Rasam est une soupe traditionnelle du sud de l'Inde, réputée pour sa saveur acidulée et ses épices parfumées. Servie généralement en entrée ou avec du riz, ce plat incarne l'essence de la cuisine indienne — équilibrant épices, saveurs et bienfaits pour la santé.

Les origines et la signification

Rasam trouve ses racines dans les foyers du sud de l'Inde, où il est un aliment de base depuis des générations. Il est principalement préparé avec du tamarin, qui apporte une acidité unique, ainsi que des tomates et un mélange d'épices comme le cumin et la moutarde. Les bienfaits pour la santé du rasam sont nombreux — il est connu pour favoriser la digestion et est souvent consommé pendant la période froide.

Ingrédients uniques

La combinaison unique de tamarin et d'épices crée une harmonie délicieuse, faisant du rasam un plat apprécié. Il est également polyvalent ; des variations incluent l'ajout de lentilles ou de différents légumes pour augmenter la nutrition.

Conseils de cuisson

Ajustez les épices et le tamarin selon vos préférences.
Pour une profondeur de saveur supplémentaire, essayez de faire rôtir les épices avant de les ajouter à la soupe.

Le rasam est plus qu'une simple soupe ; c’est un plat réconfortant qui rassemble les familles autour de la table, faisant de lui une partie précieuse de la cuisine du sud de l'Inde. Profitez de cette expérience gustative, et n'hésitez pas à explorer différentes variations selon votre palais !