Dosa est un plat indien populaire originaire du sud de l'Inde, connu pour sa texture croustillante et sa polyvalence. Traditionnellement préparé à partir de riz fermenté et de urad dal (gramme noir cassé), ce plat est non seulement sans gluten mais aussi une excellente source d'énergie et de protéines. Le processus de fermentation donne au dosa son goût acidulé caractéristique tout en facilitant la digestion. Il peut être dégusté nature ou farci de différentes garnitures, telles que des pommes de terre épicées, et est généralement servi avec une chutney de noix de coco ou du sambar (un ragoût de légumes à base de lentilles). Le dosa possède une riche histoire et fait partie intégrante de la cuisine du sud de l'Inde, souvent apprécié au petit-déjeuner ou en encas. De nombreux foyers ont leurs propres variantes, et la recette peut être adaptée en ajoutant des épices ou d'autres grains. Faire du dosa peut être une expérience culinaire amusante, et maîtriser la texture parfaite et croustillante demande de la pratique, mais cela vaut vraiment l'effort. Appréciez la signification culturelle de ce plat en le partageant avec des amis et la famille.