Délicieux Poulet au Beurre : Une Délice Indienne Crémeuse
(Delicious Butter Chicken: A Creamy Indian Delight)
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mars 29, 2025
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Ingrédients
-
500 grams Cuisses de poulet
(Cuisses de poulet désossées et sans peau recommandées)
-
100 grams Beurre
(Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler la salinité)
-
1 large Oignon
(Haché finement)
-
4 cloves Ail
(Haché)
-
1 inch Gingembre
(Gingembre frais, râpé)
-
400 grams Purée de tomates
(En conserve ou fait maison)
-
200 ml Crème épaisse
(Pour une texture riche et crémeuse)
-
2 tbsp Garam masala
(Un mélange d'épices typique de la cuisine indienne)
-
1 bunch Coriandre
(Haché, pour garnir)
Sel, to taste
(Cuisses de poulet désossées et sans peau recommandées)
(Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler la salinité)
(Haché finement)
(Haché)
(Gingembre frais, râpé)
(En conserve ou fait maison)
(Pour une texture riche et crémeuse)
(Un mélange d'épices typique de la cuisine indienne)
(Haché, pour garnir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 tasse (250g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 2.5 mg
Instructions
-
1 - Mariner le poulet:
Dans un bol, combinez le poulet avec du sel, de l'ail et du gingembre. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
-
2 - Cuire des Oignons:
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
3 - Ajouter du Poulet:
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
-
4 - Ajouter de la purée de tomate:
Incorpore la purée de tomate et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
5 - Incorporer de la crème:
Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse, en cuisant pendant 10 minutes supplémentaires.
-
6 - Finitions:
Saupoudrez le garam masala sur le plat, remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.
-
7 - Servir:
Garnissez de coriandre hachée et servez chaud avec du naan ou du riz.
Dans un bol, combinez le poulet avec du sel, de l'ail et du gingembre. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Incorpore la purée de tomate et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Réduisez le feu et incorporez la crème épaisse, en cuisant pendant 10 minutes supplémentaires.
Saupoudrez le garam masala sur le plat, remuez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Garnissez de coriandre hachée et servez chaud avec du naan ou du riz.
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Poulet au beurre : une expérience culinaire riche
Le poulet au beurre, aussi appelé Murgh Makhani, est un plat indien très apprécié. Il se caractérise par sa sauce tomate crémeuse et son poulet tendre, ce qui en fait un plat incontournable des restaurants indiens du monde entier. Créé dans les années 1950 au restaurant Moti Mahal de Delhi, ce plat consistait à cuire des restes de poulet dans une sauce tomate onctueuse, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs devenu emblématique.
Conseils et notes
Pour rehausser le goût, laissez mariner le poulet toute la nuit pour une tendreté optimale et une absorption optimale des saveurs. Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en variant la quantité de garam masala et en ajoutant du piment en poudre si vous préférez un plat plus relevé. Accompagnez le poulet au beurre de naan ou de riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.
Importance culturelle
Le poulet au beurre symbolise le riche patrimoine culinaire de l'Inde, mettant en valeur l'utilisation d'épices et de techniques transmises de génération en génération. Plus qu'un simple repas, c'est une expérience qui rassemble familles et amis autour d'une table.
Aspects uniques
Ce plat se distingue par son équilibre de saveurs : la richesse de la crème, l'acidité des tomates et la chaleur des épices. Chaque bouchée est un moment réconfortant, idéal pour les grandes occasions ou un dîner convivial à la maison.
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