Instructions

• 1 - Préparer la viande:
  Coupez l’épaule de porc et la graisse en petits cubes pour faciliter la mouture.
• 2 - Hacher la Viande:
  À l'aide d'une machine à grinder la viande, hachez l'épaule de porc et la graisse dans un bol, en maintenant le tout au frais.
• 3 - Mélanger les Ingrédients:
  Mélangez la viande hachée avec l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un bol.
• 4 - Ajouter de la Bière:
  Incorpore la bière progressivement jusqu'à ce que le mélange soit humide et collant.
• 5 - Préparer les enveloppes:
  Rincez les enveloppes de saucisse à l’eau froide et faites-les tremper dans de l’eau.
• 6 - Saucisses farcies:
  À l'aide d'une machine à saucisses, remplissez les boyaux avec le mélange de viande, en faisant attention à ne pas trop remplir.
• 7 - Enrouler et Attacher:
  Roulez les saucisses en petits nœuds et attachez les extrémités avec de la ficelle de cuisine.
• 8 - Cuire les saucisses:
  Grillez ou faites revenir les saucisses à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
• 9 - Servir:
  Servez chaud avec de la moutarde et vos accompagnements de votre choix.