Soupe Authentique aux Noix de Palmier Bakweri : Riche et Savoureuse
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
(0 Avis)
0
309
juillet 05, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
400 grams Noix de palme ou concentré de noix de palme en conserve, utilisé en cuisine pour aromatiser.
(Frais ou en conserve ; s'il est frais, il doit être bouilli soigneusement et écrasé pour en extraire le jus.)
-
500 grams Viande de Boeuf ou de Chèvre
(Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.)
-
2 liters Eau
(Pour faire bouillir et préparer le bouillon.)
-
2 medium Oignons
(Haché finement.)
-
2 tablespoons Écrevisse fraîche moulue
(Apporte une saveur umami de la mer)
-
3 tablespoons Huile de palme
(Huile de palme rouge traditionnelle préférée pour la saveur et la couleur.)
-
2 pieces Piments Scotch Bonnet
(Égrainé pour une saveur douce ou entier pour un résultat plus épicé.)
-
1 cube Cube Maggi (cubes aromatisants en poudre)
(Émietté, ajustez selon le goût.)
Sel, to taste
-
200 grams Feuille amère ou épinard (lavé)
(Légume traditionnel pour finir la soupe)
(Frais ou en conserve ; s'il est frais, il doit être bouilli soigneusement et écrasé pour en extraire le jus.)
(Coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.)
(Pour faire bouillir et préparer le bouillon.)
(Haché finement.)
(Apporte une saveur umami de la mer)
(Huile de palme rouge traditionnelle préférée pour la saveur et la couleur.)
(Égrainé pour une saveur douce ou entier pour un résultat plus épicé.)
(Émietté, ajustez selon le goût.)
(Légume traditionnel pour finir la soupe)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Instructions
-
1 - Préparer le Jus de Noix de Palme:
Si vous utilisez des noix de palmier fraîches, faites-les bouillir pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les dans un mortier et filtrez pour extraire le jus de noix de palmier. Si vous utilisez du concentré en conserve, diluez-le en conséquence. Réservez.
-
2 - Cuisiner la Viande:
Dans une grande casserole, ajoutez du bœuf, des oignons hachés, du sel, de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
-
3 - Assembler les ingrédients pour la soupe:
Verse le jus de noix de palme extrait dans la casserole avec la viande cuite. Remuez et faites mijoter, laissant l'huile remonter à la surface et la soupe épaissir.
-
4 - Ajouter des Assaisonnements:
Ajoutez de l'huile de palme, des écrevisses moulues, des piments scotch bonnet, un cube Maggi, puis remuez. Ajustez l'assaisonnement avec du sel.
-
5 - Ajouter des légumes et mijoter:
Ajoutez des feuilles amères lavées ou des épinards. Continuez à mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
-
6 - Servir chaud:
Servez votre soupe aux noix de palmier Bakweri chaude avec du igname bouilli, de la banane plantain ou du riz.
Si vous utilisez des noix de palmier fraîches, faites-les bouillir pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les dans un mortier et filtrez pour extraire le jus de noix de palmier. Si vous utilisez du concentré en conserve, diluez-le en conséquence. Réservez.
Dans une grande casserole, ajoutez du bœuf, des oignons hachés, du sel, de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Verse le jus de noix de palme extrait dans la casserole avec la viande cuite. Remuez et faites mijoter, laissant l'huile remonter à la surface et la soupe épaissir.
Ajoutez de l'huile de palme, des écrevisses moulues, des piments scotch bonnet, un cube Maggi, puis remuez. Ajustez l'assaisonnement avec du sel.
Ajoutez des feuilles amères lavées ou des épinards. Continuez à mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
Servez votre soupe aux noix de palmier Bakweri chaude avec du igname bouilli, de la banane plantain ou du riz.
En savoir plus sur: Soupe Authentique aux Noix de Palmier Bakweri : Riche et Savoureuse
Soupe de noix de palme Bakweri : Patrimoine culturel et délice culinaire
La soupe de noix de palme Bakweri provient de la tribu Bakweri au Cameroun et reste un plat traditionnel très apprécié. Centrée sur la saveur robuste du jus de noix de palme, cette soupe représente les riches traditions culinaires africaines qui utilisent des ingrédients locaux comme le fruit de palmier et des feuilles indigènes telles que la feuille amère. La teinte rouge distincte de la soupe provient de la précieuse huile de palme rouge.
La préparation est une célébration de la cuisson lente et de l'harmonie des épices : la viande tendre confère de la profondeur au bouillon, tandis que la poudre de écrevisses ajoute une note umami salée essentielle dans de nombreux plats camerounais. Les piments scotch bonnet sont traditionnellement utilisés pour apporter une touche piquante, mais vous pouvez l'ajuster selon votre goût. La feuille amère apporte une légère amertume équilibrée qui contrebalance la richesse.
Idéalement servie sur des plantains bouillis, des ignames ou du riz, la soupe de noix de palme Bakweri est nourrissante, copieuse et un incontournable communautaire lors des rassemblements festifs. Son profil nutritionnel riche fournit les calories, protéines et graisses saines dont on a besoin, hautement appréciés dans les régimes locaux.
Pour le cuisinier à la maison, préparer cette soupe offre une fenêtre sur le patrimoine culinaire africain. L'utilisation d'ingrédients authentiques garantit une saveur mémorable, mais les substitutions (concentré de noix de palme en conserve au lieu de frais) maintiennent l'accessibilité. Pour un meilleur goût, moudre fraîchement les écrevisses et utiliser des feuilles fraîches. La préparation de ce plat peut être une expérience culinaire culturelle merveilleuse et offre un confort satisfaisant en toute occasion.
Conseils :
- Si vous ne trouvez pas de noix de palme, le concentré en conserve masque le mieux.
- Lavez soigneusement les feuilles pour éliminer toute excès d'amertume.
- La séparation de l'huile lors de la cuisson est un bon indicateur que la soupe est prête.
- Accompagnez-la de côtés riches en amidon, traditionnels de la cuisine camerounaise.
La soupe de noix de palme Bakweri se distingue comme une représentation vibrante des saveurs et traditions riches du Cameroun, parfaite à partager et à savourer.
