Baba Ganoush Crémeux : Une Trempette de Aubergine Savoureuse
(Creamy Baba Ganoush: A Flavorful Eggplant Dip)
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juin 23, 2025
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Ingrédients
-
2 medium Aubergines
(Choisissez des aubergines fermes et sans défauts pour de meilleurs résultats.)
-
1/4 cup Tahini
(Peut être remplacé par du beurre de cacahuète crémeux si nécessaire.)
-
2 cloves Ail
(Ajustez en fonction de votre préférence pour la saveur de l'ail.)
-
2 tablespoons Jus de citron
(Le jus de citron fraîchement pressé est recommandé.)
-
2 tablespoons Huile d'olive
(L'huile d'olive extra vierge rehausse la saveur.)
-
1 teaspoon Sel
(Ajustez selon votre goût.)
-
1/2 teaspoon Cumin
(Ajoute une saveur chaude et terreuse.)
-
1/2 teaspoon Paprika
(Pour la garniture ; le paprika fumé peut ajouter plus de profondeur.)
-
2 tablespoons Persil frais
(Haché, pour garnir.)
(Choisissez des aubergines fermes et sans défauts pour de meilleurs résultats.)
(Peut être remplacé par du beurre de cacahuète crémeux si nécessaire.)
(Ajustez en fonction de votre préférence pour la saveur de l'ail.)
(Le jus de citron fraîchement pressé est recommandé.)
(L'huile d'olive extra vierge rehausse la saveur.)
(Ajustez selon votre goût.)
(Ajoute une saveur chaude et terreuse.)
(Pour la garniture ; le paprika fumé peut ajouter plus de profondeur.)
(Haché, pour garnir.)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1/2 tasse (120g)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 4 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Rôtir les Aubergines:
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Rôtissez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et carbonisées.
-
2 - Préparer le Mélange:
Une fois que les aubergines sont suffisamment refroidies pour être manipulées, récupérez la chair dans un robot culinaire. Ajoutez du tahini, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du cumin.
-
3 - Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse:
Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
-
4 - Servir:
Transférez dans un bol de service, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika et de persil. Servez avec du pain pita ou des légumes frais.
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Rôtissez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et carbonisées.
Une fois que les aubergines sont suffisamment refroidies pour être manipulées, récupérez la chair dans un robot culinaire. Ajoutez du tahini, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du cumin.
Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Transférez dans un bol de service, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika et de persil. Servez avec du pain pita ou des légumes frais.
En savoir plus sur: Baba Ganoush Crémeux : Une Trempette de Aubergine Savoureuse
Baba Ganoush : une trempette d'aubergines riche et savoureuse
Le Baba Ganoush est un plat traditionnel du Moyen-Orient dont l'ingrédient principal est l'aubergine rôtie, mélangée à du tahini, de l'ail et du jus de citron pour créer une sauce riche et fumée. Ce plat polyvalent peut être servi avec du pain pita, des légumes frais, ou même tartiné dans des sandwichs. Les origines du Baba Ganoush remontent au Levant, et plus particulièrement au Liban, où il est apprécié depuis des siècles.
La clé d'un baba ganoush réussi réside dans la cuisson des aubergines. La cuisson confère à ce plat une saveur fumée intense qui le transforme en un plat extraordinaire. Assurez-vous que les aubergines soient bien grillées ; leur peau contribuera à rehausser leur saveur en caramélisant.
Lors de la préparation du Baba Ganoush, il est essentiel d'équilibrer les saveurs. L'onctuosité du tahini complète le côté terreux de l'aubergine, tandis que le jus de citron apporte de la vivacité. L'ail apporte une touche subtile, tandis que l'huile d'olive arrondit les saveurs et rehausse la texture. Vous pouvez personnaliser cette sauce en ajustant la quantité d'ail ou en ajoutant des épices comme le cumin ou le paprika pour plus de profondeur.
Le Baba Ganoush n'est pas seulement un délicieux apéritif, il incarne aussi l'esprit communautaire de la cuisine moyen-orientale, encourageant le partage et la conversation. Que vous receviez des invités ou profitiez d'une soirée tranquille à la maison, cette sauce saura impressionner. Naturellement végétalienne et sans gluten, elle convient à divers régimes alimentaires.
En résumé, le Baba Ganoush est bien plus qu'une simple sauce ; c'est une célébration des saveurs et des traditions. Dégustez-le frais, expérimentez avec vos propres variantes et savourez les délices de la cuisine du Moyen-Orient !
