Instructions

• 1 - Rôtir les Aubergines:
  Préchauffez le four à 400°F (200°C). Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Rôtissez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et carbonisées.
• 2 - Préparer le Mélange:
  Une fois que les aubergines sont suffisamment refroidies pour être manipulées, récupérez la chair dans un robot culinaire. Ajoutez du tahini, de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du cumin.
• 3 - Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse:
  Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
• 4 - Servir:
  Transférez dans un bol de service, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de paprika et de persil. Servez avec du pain pita ou des légumes frais.