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青辣椒，纵向切开去籽

Amchur 粉末（干芒果）

油（芥末油或植物油）

青辣椒生姜酱

Eno 水果盐（原味）

中性油（用于提香）

盐（用于和面）

和面用温水

中性油（用于油炸）

面粉和水的糊状物

罗望子–枣香酱

菠萝叶或菠萝条

驯鹿圆肉或腿肉，修整良好

驯鹿地衣（Cladonia rangiferina），干燥

布拉格粉末1号（腌制盐）

烤香的香菜籽，捣碎

酱油（或 tamari）

桦树糖浆（或枫糖浆）

Aquavit（或黑麦威士忌）

熟透的菠萝，去皮并切成方块

Muña（安第斯薄荷）叶子

帕内拉糖（chancaca），刨碎

马拉斯粉红盐（或海盐）

菠萝楔块或长条，用于装饰

预煮白玉米粉（Harina P.A.N.）

安纳托油（achiote）

牛肩肉（绞碎或切成细碎）

去核并切片的青橄榄

中性油或胭脂树籽油

鸡肉或牛肉高汤

白干酪（或温和的菲达奶酪），碎屑状

菲诺雪利酒（蒙蒂利亚-莫雷莱斯或赫雷斯）

西班牙青橄榄盐水

西班牙青橄榄

干白芸豆（navy 豆或 cannellini 豆）

熏猪蹄（或熏猪肋排）

烟熏培根（整块或条状）

新鲜的香芹叶

酸奶油（上桌用）

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