Súp Sò Điệp Mè Rừng

Công thức Anh độc đáo này kết hợp nguồn lợi từ bờ biển với hương vị đậm đà, hạt của dầu mè và hạt mè rang, được truyền cảm hứng từ sự tươi mát thoảng qua của các loại thảo mộc hoang dã. Độ sâu của vị umami trong súp đến từ việc hấp nhẹ sò điệp trong nước dùng tinh tế, điểm xuyết bằng tỏi thơm, hành và thì là hoang dã tươi, hòa quyện tuyệt vời với mè rang. Lá tỏi hoang có thể được dùng để tạo ra nét hương hành nhẹ nhàng, gợi nhớ những mảng xanh đầu tiên của mùa xuân, tuy nhiên có thể thay bằng rau chân vịt khi không có sẵn.

Súp này thể hiện cách sáng tạo khi kết hợp các loại thảo mộc hoang dã địa phương với các nguyên liệu hải sản quen thuộc. Sự pha trộn này tôn vinh truyền thống nước dùng hải sản của Anh đồng thời làm mới hương vị bằng nét đặc trưng của mè châu Á, tạo cảm giác hòa quyện mà không làm lu mờ hương vị gốc. Dùng kèm lát chanh tươi để thêm một chút chua nhẹ, làm nổi bật hương vị tự nhiên.

Chế biến nhấn mạnh vào sự tươi ngon và nấu nhẹ nhàng để giữ độ mọng của sò điệp. Món ăn này cũng mang lại lợi ích dinh dưỡng — protein chất lượng cao, calo vừa phải và một số khoáng chất quan trọng như sắt và canxi. Thay vì dùng kem đặc hoặc các gia vị nhân tạo, món này phù hợp cho bữa tối nhẹ hoặc một món khai vị tinh tế.

Mẹo & Lưu ý

• Chọn sò điệp cực kỳ tươi để đảm bảo an toàn và hương vị tối ưu.
• Rang hạt mè đen ngay trước khi trang trí để tăng hương thơm và độ giòn.
• Sự cân đối tinh tế của súp có thể dễ dàng điều chỉnh với các loại thảo mộc hoang dã khác nhau tùy theo mùa.
• Thay nước dùng từ cá hoặc hải sản bằng rau củ có thể làm tăng hương vị biển cả.

Một cách sáng tạo nhưng dễ tiếp cận để kết nối di sản ẩm thực hải sản cổ điển với các hoạt động hái lượm mùa vụ ở Anh, Súp Sò Điệp Mè Rừng này vừa hấp dẫn về thị giác, vừa kích thích vị giác.