Hướng dẫn

• 1 - Chuẩn bị Nhân Thịt Cừu:
  Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm từng miếng thịt cừu và xâu lại cho đều màu. Vớt thịt cừu ra và để sang một bên. Trong cùng chảo đó, xào hành tây, tỏi, và cà rốt cho đến khi mềm.
• 2 - Làm nhân bánh:
  Trở lại thịt cừu vào chảo. Rắc bột mì lên thịt và rau củ, khuấy đều trong 2 phút để nấu chín bột mì. Từ từ cho rượu vang đỏ vào nếu sử dụng, theo sau là nước dùng bò. Thêm muối, tiêu và các loại thảo mộc hoang dã xắt nhỏ. Ninh nhỏ lửa trong 40 phút cho đến khi thịt mềm và sốt đặc lại.
• 3 - Làm nóng lò:
  Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C (375°F).
• 4 - Chuẩn bị nền bánh tart:
  Cán mỏng hai phần ba bột bánh ngắn trên một bề mặt có rắc bột mì. Lót đáy bánh hình tròn 23cm (9 inch) bằng phần bột còn lại và cắt bỏ các mép thừa.
• 5 - Nhồi và Khóa kín bánh tart:
  Đổ nhân thịt cừu và thảo mộc hoang dã vào lớp vỏ bánh. Cán mỏng phần bột còn lại để làm nắp bánh. Đặt lên trên nhân và ấn các viền để niêm phong. Cắt bỏ phần bột thừa và tạo họa tiết trang trí cho viền bánh. Khoét một lỗ nhỏ ở trên cùng để thoát hơi. Phết trứng đã đánh đều lên mặt bánh để tạo màu vàng óng.
• 6 - Nướng bánh pie:
  Đặt bánh nướng lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 45-50 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và giòn.
• 7 - Nghỉ ngơi và phục vụ:
  Để bánh nướng nghỉ trong 10 phút trước khi cắt và phục vụ để các nước trong nhân bánh ổn định.