Tamales Tự Làm Ngon: Hướng Dẫn Từng Bước
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
(0 Đánh giá)
0
323
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
20 pieces Vỏ ngô khô
(Ngâm trong nước ấm trong 30 phút)
-
4 cups Masa harina
(Sử dụng bột ngô mịn để đạt kết quả tốt nhất)
-
1 tbsp Bột nở
(Để tạo men)
-
1 tsp Muối
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
-
1 cup Dầu thực vật
(Có thể sử dụng mỡ lợn để có hương vị truyền thống)
-
2 cups Nước dùng gà
(Để làm ẩm masa)
-
2 cups Gà xé nấu chín
(Có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc đậu)
-
1 cup Nước sốt ớt đỏ
(Đối với phần nhân, điều chỉnh mức độ gia vị theo sở thích)
-
1 cup Phô mai
(Bị xé, tùy chọn để tăng thêm hương vị)
-
1/2 cup Ô liu
(Băm nhỏ, tùy chọn để tạo sự độc đáo)
(Ngâm trong nước ấm trong 30 phút)
(Sử dụng bột ngô mịn để đạt kết quả tốt nhất)
(Để tạo men)
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
(Có thể sử dụng mỡ lợn để có hương vị truyền thống)
(Để làm ẩm masa)
(Có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc đậu)
(Đối với phần nhân, điều chỉnh mức độ gia vị theo sở thích)
(Bị xé, tùy chọn để tăng thêm hương vị)
(Băm nhỏ, tùy chọn để tạo sự độc đáo)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 10
- Kích thước khẩu phần: 2 tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị vỏ ngô:
Ngâm vỏ ngô khô trong nước ấm ít nhất 30 phút cho đến khi mềm.
-
2 - Trộn Masa:
Trong một bát lớn, kết hợp masa harina, bột nở và muối. Trộn đều.
-
3 - Bơ ngắn kem:
Trong một cái bát khác, đánh bông mỡ thực vật cho đến khi xốp.
-
4 - Kết hợp hỗn hợp:
Từ từ thêm hỗn hợp masa vào mỡ, xen kẽ với nước dùng gà cho đến khi mịn.
-
5 - Chuẩn bị nhân:
Trộn gà đã nấu chín với sốt ớt đỏ và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn nào như phô mai hoặc ô liu.
-
6 - Lắp ráp Tamales:
Trải bột masa lên lớp vỏ ngô, thêm nhân, sau đó gập lại và buộc chặt.
-
7 - Hấp Tamales:
Đặt tamales thẳng đứng trong nồi hấp và hấp trong khoảng 1 giờ.
-
8 - Phục vụ:
Để chúng nguội một chút, sau đó phục vụ ấm với sốt ớt thêm nếu muốn.
Ngâm vỏ ngô khô trong nước ấm ít nhất 30 phút cho đến khi mềm.
Trong một bát lớn, kết hợp masa harina, bột nở và muối. Trộn đều.
Trong một cái bát khác, đánh bông mỡ thực vật cho đến khi xốp.
Từ từ thêm hỗn hợp masa vào mỡ, xen kẽ với nước dùng gà cho đến khi mịn.
Trộn gà đã nấu chín với sốt ớt đỏ và bất kỳ nguyên liệu tùy chọn nào như phô mai hoặc ô liu.
Trải bột masa lên lớp vỏ ngô, thêm nhân, sau đó gập lại và buộc chặt.
Đặt tamales thẳng đứng trong nồi hấp và hấp trong khoảng 1 giờ.
Để chúng nguội một chút, sau đó phục vụ ấm với sốt ớt thêm nếu muốn.
Thông tin thêm về: Tamales Tự Làm Ngon: Hướng Dẫn Từng Bước
Lịch sử và ý nghĩa của Tamales
Tamales có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thời Trung Mỹ cổ đại. Chúng là thực phẩm chính của người Aztec và Maya, thường được các chiến binh và lữ khách mang theo vì dễ mang theo và dễ chế biến. Theo truyền thống, tamales được làm bằng masa (bột ngô), chứa nhiều thành phần khác nhau, từ thịt đến rau, và được bọc trong vỏ ngô trước khi hấp.
Tầm quan trọng về văn hóa
Trong văn hóa Mexico, tamales không chỉ là một món ăn; chúng thường gắn liền với các lễ kỷ niệm và các cuộc tụ họp gia đình. Việc chuẩn bị tamales có thể là một hoạt động cộng đồng, tập hợp các gia đình lại với nhau trong những dịp đặc biệt như Giáng sinh hoặc Día de los Muertos. Mỗi vùng có những biến thể độc đáo, với nhân và nước sốt phản ánh các thành phần và truyền thống địa phương.
Mẹo làm Tamales hoàn hảo
- Đảm bảo masa của bạn được ngậm đủ nước để đạt được kết cấu xốp. Quá nhiều hoặc quá ít chất lỏng có thể ảnh hưởng đến kết quả.
- Thử nghiệm với các loại nhân khác nhau! Trong khi gà là loại nhân truyền thống, hãy thử dùng thịt lợn, phô mai hoặc thậm chí là nhân ngọt cho món tamales tráng miệng.
- Nếu bạn mới làm tamale, hãy cân nhắc nhờ bạn bè hoặc thành viên gia đình giúp đỡ; đây có thể là một trải nghiệm gắn kết thú vị.
Hãy tận hưởng quá trình làm tamales và nhớ rằng món này ngon nhất khi còn tươi và ấm, kèm với sốt salsa hoặc nước chấm yêu thích của bạn!
