Tagine Maroc Savory với Cừu Gia Vị và Mơ
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Đánh giá)
0
597
tháng 3 30, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
800 grams Vai cừu
(Cắt thành miếng 2 inch, tốt nhất là có xương để tăng thêm hương vị)
-
1 large Hành tây
(Băm nhuyễn)
-
4 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 medium Cà rốt
(Cắt lát)
-
150 grams Mơ
(Khô, thái nhỏ)
-
400 grams Đậu gà
(Đồ hộp, đã ráo nước và rửa sạch)
-
1 stick Que hương
(Để tạo hương vị)
-
1 tbsp Hạt thì là
(Nghiền)
-
1 tbsp Ngò rí
(Nghiền)
-
3 tbsp Dầu ô liu
(Để nấu ăn)
(Cắt thành miếng 2 inch, tốt nhất là có xương để tăng thêm hương vị)
(Băm nhuyễn)
(Băm)
(Cắt lát)
(Khô, thái nhỏ)
(Đồ hộp, đã ráo nước và rửa sạch)
(Để tạo hương vị)
(Nghiền)
(Nghiền)
(Để nấu ăn)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Xào Hành Gia Vị:
Trong một chiếc tagine hoặc nồi nặng, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi đã băm nhỏ, xào cho đến khi mềm.
-
2 - Nướng thịt cừu:
Cho các miếng thịt cừu vào nồi. Nướng chín tất cả các mặt trong khoảng 10-15 phút.
-
3 - Thêm Rau Củ và Gia Vị:
Khuấy đều cà rốt, đậu chickpea, thì là, rau mùi và que quế. Trộn đều.
-
4 - Kết hợp Mơ:
Thêm những quả mơ đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều để kết hợp.
-
5 - Ninh:
Đậy nắp tagine hoặc nồi và giảm nhiệt xuống thấp. Để ninh trong khoảng 1.5 giờ, khuấy đều thỉnh thoảng.
-
6 - Phục vụ:
Khi thịt cừu mềm, hãy phục vụ nóng với couscous hoặc bánh mì.
Trong một chiếc tagine hoặc nồi nặng, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi đã băm nhỏ, xào cho đến khi mềm.
Cho các miếng thịt cừu vào nồi. Nướng chín tất cả các mặt trong khoảng 10-15 phút.
Khuấy đều cà rốt, đậu chickpea, thì là, rau mùi và que quế. Trộn đều.
Thêm những quả mơ đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều để kết hợp.
Đậy nắp tagine hoặc nồi và giảm nhiệt xuống thấp. Để ninh trong khoảng 1.5 giờ, khuấy đều thỉnh thoảng.
Khi thịt cừu mềm, hãy phục vụ nóng với couscous hoặc bánh mì.
Thông tin thêm về: Tagine Maroc Savory với Cừu Gia Vị và Mơ
Tagine: Một món ăn ngon của Morocco
Tagine không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của nền văn hóa Ma-rốc. Được đặt tên theo chiếc nồi đất nung dùng để nấu, tagine phản ánh trái tim và tâm hồn của ẩm thực Ma-rốc, thể hiện truyền thống và hương vị qua nhiều thế kỷ. Món ăn này thường có thịt, rau và nhiều loại gia vị nấu chậm, tạo nên trải nghiệm thơm ngon và đậm đà.
Theo truyền thống, tagine được nấu trên ngọn lửa mở, cho phép nắp hình nón độc đáo giữ hơi nước, tạo ra các món ăn mềm, thơm. Vẻ đẹp của tagine nằm ở tính linh hoạt của nó; nó có thể được chế biến với nhiều loại thịt, rau và trái cây, phản ánh sự phong phú theo mùa của vùng.
Trong công thức này, chúng tôi đã chọn thịt cừu, một món ăn chính trong ẩm thực Ma-rốc, kết hợp với mơ khô ngọt và đậu gà. Các loại gia vị, bao gồm thìa là Ai Cập và rau mùi, làm tăng thêm sự phức tạp của món ăn, khiến nó trở nên hoàn hảo cho các buổi họp mặt gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
Để phục vụ, tagine thường được ăn kèm với couscous mềm hoặc bánh mì ấm, lý tưởng để múc nước sốt ngon lành. Thưởng thức món ăn này như một món chính trên bàn ăn, mang hương vị Morocco vào nhà bạn.
Mẹo:
- Bạn có thể thay thế thịt cừu bằng thịt gà hoặc rau để có lựa chọn nhẹ nhàng hơn.
- Tagine cũng có thể được làm bằng nồi nấu chậm và điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
Trải nghiệm hương vị phong phú của ẩm thực Morocco với công thức tagine hấp dẫn này. Đây không chỉ là một bữa ăn; mà là một hành trình khám phá nền văn hóa sôi động của Morocco.
