Serenade Pilsner: Một loại bia mát lạnh với hương vị trái cây họ cam quýt
(Serenade Pilsner: A Refreshing Citrus English Brew)
(0 Đánh giá)
0
462
tháng 7 06, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
3.5 lbs Chiết xuất mạch nha Pilsner
(Sử dụng malt lúa mạch pilsner nhẹ làm cơ sở)
-
1 tbsp Hạt coriander
(Bị nghiền nhẹ)
-
0.5 oz Vỏ cam khô
(Tốt nhất là cam khô tươi từ Anh)
-
1 oz Hoa dại Hallertau
(Sử dụng lá hoa bia nguyên vẹn để giữ tính chân thực)
-
1 packet Men
(Sử dụng men nấm ale của Anh để tạo độ mượt mịn)
-
3.5 oz Đường tạo bọt
(Đóng chai)
-
5 gallons Nước
(lọc)
(Sử dụng malt lúa mạch pilsner nhẹ làm cơ sở)
(Bị nghiền nhẹ)
(Tốt nhất là cam khô tươi từ Anh)
(Sử dụng lá hoa bia nguyên vẹn để giữ tính chân thực)
(Sử dụng men nấm ale của Anh để tạo độ mượt mịn)
(Đóng chai)
(lọc)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 pint (473 ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 5 mg
- Iron: 0.1 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị nguyên liệu:
Thu thập tất cả mạch nha cô đặc, hoa bia, hạt coriander, vỏ cam, men nở, và nước. Đảm bảo tất cả thiết bị được tiệt trùng.
-
2 - Nước dùng đun sôi:
Làm nóng 2.5 gallon nước lọc đến 150°F. Khuấy đều dịch malt cho đến khi hòa tan. Đun sôi, sau đó thêm hoa bia Hallertau. Đun sôi trong 30 phút.
-
3 - Thêm Gia Vị:
Thêm hạt mùi và vỏ cam trong 5 phút cuối của quá trình đun sôi để thấm vị.
-
4 - Nước luộc mát:
Bỏ khỏi bếp và làm nguội nhanh bột nấm men xuống còn 70°F bằng cách dùng bồn đá hoặc thiết bị làm lạnh bột.
-
5 - Lên men:
Chuyển nước nấu bia vào bình lên men và thêm vào nước lọc để đạt tổng cộng 5 gallon. Thêm men ale Anh và lên men ở nhiệt độ 65-68°F trong 7 ngày.
-
6 - Lên men thứ cấp:
Chuyển bia sang bình lên men thứ cấp. Để ủ trong 5-7 ngày để trong suốt và mượt mà hơn.
-
7 - Đóng chai:
Hòa tan đường priming trong nước sôi. Thêm vào thùng đóng chai và đóng chai bia. Niêm phong và bảo quản chai ở nhiệt độ 68°F để tạo ga trong vòng 10-14 ngày.
Thu thập tất cả mạch nha cô đặc, hoa bia, hạt coriander, vỏ cam, men nở, và nước. Đảm bảo tất cả thiết bị được tiệt trùng.
Làm nóng 2.5 gallon nước lọc đến 150°F. Khuấy đều dịch malt cho đến khi hòa tan. Đun sôi, sau đó thêm hoa bia Hallertau. Đun sôi trong 30 phút.
Thêm hạt mùi và vỏ cam trong 5 phút cuối của quá trình đun sôi để thấm vị.
Bỏ khỏi bếp và làm nguội nhanh bột nấm men xuống còn 70°F bằng cách dùng bồn đá hoặc thiết bị làm lạnh bột.
Chuyển nước nấu bia vào bình lên men và thêm vào nước lọc để đạt tổng cộng 5 gallon. Thêm men ale Anh và lên men ở nhiệt độ 65-68°F trong 7 ngày.
Chuyển bia sang bình lên men thứ cấp. Để ủ trong 5-7 ngày để trong suốt và mượt mà hơn.
Hòa tan đường priming trong nước sôi. Thêm vào thùng đóng chai và đóng chai bia. Niêm phong và bảo quản chai ở nhiệt độ 68°F để tạo ga trong vòng 10-14 ngày.
Thông tin thêm về: Serenade Pilsner: Một loại bia mát lạnh với hương vị trái cây họ cam quýt
Serenade Pilsner
Tổng quan: Serenade Pilsner là một loại bia kiểu Anh có độ giòn, dễ tiếp cận, nổi bật với các nốt trái cây chua tươi và gia vị tinh tế. Có nguồn gốc từ truyền thống pilsner của Trung Âu nhưng được thấm đẫm nét đặc trưng của nghệ thuật làm bia Anh, công thức này tôn vinh sự kết hợp giữa men bia Anh và hương thơm tươi sáng của vỏ cam và hạt coriander.
Mẹo & Ghi chú: Để có hương vị tối ưu, chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi nhất. Vỏ cam khô thêm các nốt trái cây chua sáng mà không đắng khi được thêm gần cuối quá trình đun sôi. Nghiền nhẹ coriander để giải phóng dầu nhưng tránh nghiền nát để giữ hương thơm tinh tế. Loại hoa lupulin Hallertau mang lại vị đắng nhẹ nhàng, có hoa để cân bằng vị ngọt của mạch nha. Giữ nhiệt độ lên men khoảng 65-68°F đảm bảo hương vị mượt mà, giòn đặc trưng của bia Anh. Quá trình lên men thứ cấp giúp cải thiện rõ ràng và hương vị.
Lịch sử & Ý nghĩa: Mặc dù bia pilsner xuất phát từ Cộng hòa Séc, ngành công nghiệp bia Anh đã tạo ra những phiên bản riêng biệt với các loại men đặc trưng và gia vị phụ như coriander và vỏ cam, mang đến chiều sâu hương thơm mới. Công thức này thể hiện di sản pha trộn giữa các nền văn hóa bia, mang đến một sự tri ân hiện đại.
Điểm đặc biệt: Sáng tạo nằm ở sự pha trộn giữa mạch nha pilsner truyền thống với men bia Anh và các nốt gia vị trái cây hiếm thấy trong hầu hết các pilsner. Đây là một loại bia tươi mát nhưng tinh tế phù hợp cho những ai muốn khám phá các phong cách lager với nét đặc trưng của Anh.
Suy nghĩ cá nhân: Việc ủ Serenade Pilsner luôn mang lại nụ cười—sự rõ ràng sáng và hương vị đa lớp của nó mang lại cảm giác như một bài hát dạo chơi, hoàn hảo cho một buổi chiều se lạnh hoặc một buổi tụ họp sôi động. Nó mời gọi người uống thưởng thức điều gì đó cổ điển mà vẫn tươi mới, truyền cảm hứng cho sự trân trọng các tinh tế trong craft beer.
Công thức này, mặc dù phù hợp với những nhà làm bia trung cấp, còn nuôi dưỡng sự trân trọng sâu sắc hơn về nét đặc trưng văn hóa của nghề làm bia trong khi mang lại trải nghiệm thưởng thức rõ rệt và thú vị.
