Risotto Nấm Kem Bạn Không Thể Cưỡng Lại
(Creamy Mushroom Risotto You Can’t Resist)
(0 Đánh giá)
0
544
tháng 4 10, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
300 grams Gạo Arborio
(Cần thiết để có kết cấu kem mịn)
-
250 grams Nấm
(Sử dụng một hỗn hợp nấm cremini và shiitake để tạo độ sâu.)
-
1 liter Nước dùng rau củ
(Bạn tự làm hoặc mua sẵn đều được.)
-
1 medium Hành tây
(Băm nhuyễn.)
-
2 cloves Tỏi
(Băm nhỏ.)
-
100 ml Rượu vang trắng
(Tùy chọn để tăng thêm hương vị.)
-
50 grams Phô mai Parmesan
(Bào nghiền tươi để giữ được hương vị tốt nhất.)
-
30 grams Bơ
(Kết thúc đậm đà, phong phú.)
-
2 tbsp Dầu ô liu
(Để xào.)
Muối, to taste
(Cần thiết để có kết cấu kem mịn)
(Sử dụng một hỗn hợp nấm cremini và shiitake để tạo độ sâu.)
(Bạn tự làm hoặc mua sẵn đều được.)
(Băm nhuyễn.)
(Băm nhỏ.)
(Tùy chọn để tăng thêm hương vị.)
(Bào nghiền tươi để giữ được hương vị tốt nhất.)
(Kết thúc đậm đà, phong phú.)
(Để xào.)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 12 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Xào Hành và Tỏi:
Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa trung bình. Thêm hành băm và tỏi băm, xào cho đến khi mềm.
-
2 - Nấu nấm:
Thêm nấm thái lát vào chảo, nấu cho đến khi chúng tiết ra độ ẩm và mềm
-
3 - Gạo Rang:
Khuấy đều cơm arborio, nấu trong vòng 2 phút cho đến khi hơi trong suốt.
-
4 - Khử dầu bằng rượu vang:
Rót rượu vang trắng và khuấy đều cho đến khi cơm hấp thụ hoàn toàn.
-
5 - Thêm Nước Lẩu Từ Từ:
Bắt đầu thêm từ từ nước dùng rau củ, mỗi lần một muỗng canh, khuấy liên tục cho đến khi nước dùng thấm vào các nguyên liệu trước khi thêm nữa.
-
6 - Kết thúc bằng phô mai và bơ:
Khi cơm đã mềm mịn và còn hơi dai, khuấy đều với phô mai Parmesan bào và bơ. Nêm muối cho vừa ăn.
Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa trung bình. Thêm hành băm và tỏi băm, xào cho đến khi mềm.
Thêm nấm thái lát vào chảo, nấu cho đến khi chúng tiết ra độ ẩm và mềm
Khuấy đều cơm arborio, nấu trong vòng 2 phút cho đến khi hơi trong suốt.
Rót rượu vang trắng và khuấy đều cho đến khi cơm hấp thụ hoàn toàn.
Bắt đầu thêm từ từ nước dùng rau củ, mỗi lần một muỗng canh, khuấy liên tục cho đến khi nước dùng thấm vào các nguyên liệu trước khi thêm nữa.
Khi cơm đã mềm mịn và còn hơi dai, khuấy đều với phô mai Parmesan bào và bơ. Nêm muối cho vừa ăn.
Thông tin thêm về: Risotto Nấm Kem Bạn Không Thể Cưỡng Lại
Risotto Nấm Kem
Risotto nấm là món ăn yêu thích của Ý, thể hiện sự kết hợp giữa gạo arborio kem béo và nấm đất thơm ngon. Quá trình nấu risotto đòi hỏi phải nấu từ từ với nước dùng, cho phép gạo hấp thụ hương vị và trở nên mềm mịn, béo ngậy. Món ăn này rất phù hợp cho bữa tối ấm cúng hoặc dịp đặc biệt và có thể tùy chỉnh bằng cách thêm các loại rau củ hoặc protein khác nhau. Sự cân bằng giữa hương vị của nấm và nước dùng đậm đà tạo nên một bữa ăn dễ chịu, chắc chắn làm hài lòng những người thưởng thức.
Mẹo & Lưu ý:
- Chọn Nấm: Kết hợp các loại nấm khác nhau có thể tăng cường hương vị và kết cấu. Nấm cremini và nấm shiitake đặc biệt phù hợp.
- Khuấy: Việc khuấy liên tục là cần thiết vì nó giúp giải phóng tinh bột từ gạo, góp phần tạo độ kem cho món ăn.
- Phục vụ: Risotto này rất phù hợp khi ăn kèm với salad rau xanh tươi hoặc một ly rượu trắng. Trang trí thêm Parmesan và các loại thảo mộc tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ý nghĩa văn hóa:
Risotto là món ăn phổ biến ở miền Bắc Ý, đặc biệt là Lombardy và Piedmont. Trước đây thường được phục vụ như món khai vị, ngày nay nó được ưa chuộng trên toàn thế giới. Khả năng tùy biến của món ăn này cho phép thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trở thành món yêu thích của các đầu bếp và cả những người nội trợ.
