Công thức món BBQ Mông Cổ

Món BBQ Mông Cổ là một món xào phổ biến nổi bật với nước sốt đậm đà, thơm ngon, hơi ngọt, làm từ xì dầu, tỏi và gừng thơm, kèm theo những miếng thịt bò thái mỏng mềm mại. Mặc dù tên gọi, món ăn ngày nay chịu ảnh hưởng nhiều từ ẩm thực đường phố Đài Loan và Trung Quốc hơn là ẩm thực truyền thống của Mông Cổ. Phong cách nấu xào kết hợp thịt bò thái mỏng với nước sốt xì dầu, tỏi và gừng tạo ra hương vị đậm đà, hấp dẫn, có chút ngọt từ đường nâu.

Mẹo & Ghi chú

• Chọn thịt bò thăn nạc nhưng mềm để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
• Ướp thịt bò với bột bắp giúp giữ độ mọng nước và mềm mại dù nấu ở nhiệt độ cao.
• Món ăn linh hoạt; bạn có thể thêm rau củ như ớt chuông hoặc cà rốt bào sợi.
• Điều chỉnh lượng ớt bột theo khẩu vị cay hoặc bỏ qua cho trẻ nhỏ.
• Dọn món BBQ Mông Cổ kèm cơm hấp hoặc mì xào.

Ý nghĩa văn hóa

Trong khi BBQ Mông Cổ không xuất phát trực tiếp từ Mông Cổ, nó thể hiện tinh thần của các loại thịt đậm đà, no bụng của châu Á và hương vị dựa trên xì dầu phổ biến khắp Đông Bắc Á. Món ăn này kết nối giữa ẩm thực nhà làm Trung Quốc và kỹ thuật nướng của các quầy hàng rong, mang đến trải nghiệm đậm đà, đã thu hút người yêu ẩm thực khắp thế giới.

Chúc bạn thưởng thức món xào dễ làm này, tràn đầy vị umami, ngọt ngào và hương thơm của tỏi và gừng!