Hướng dẫn

• 1 - Ngâm và chuẩn bị đậu niébé:
  Nếu đậu niébé khô không ngâm qua đêm, hãy ngâm nhanh trong nước sôi trong 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
• 2 - Xào Hành Gia Vị:
  Làm nóng dầu trong một nồi sâu trên lửa vừa. Thêm hành tươi xắt nhỏ, tỏi băm và gừng grated. Xào cho đến khi thơm và trong suốt, khoảng 5 phút.
• 3 - Thêm gia vị và sốt cà chua:
  Xào trong hạt thì là xay, thì là mùi, và ớt bột hun khói (nếu dùng). Nấu trong 1 phút, sau đó thêm sốt cà chua và nấu cùng các gia vị trong 2–3 phút để làm đậm đà hương vị.
• 4 - Thêm niébé và bí ngô:
  Cho đậu niébé đã ngâm và bí ngô cắt khối vào nồi, khuấy đều để phủ trong hỗn hợp gia vị.
• 5 - Món hầm ninh:
  Đổ vào nước dùng rau củ hoặc nước lọc. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ và đậy nắp. Ninh nhẹ nhàng khoảng 30–35 phút, cho đến khi đậu niébé mềm và bí ngô mềm.
• 6 - Nêm nếm và hoàn thiện:
  Nêm muối vào món hầm theo khẩu vị. Khuấy nhẹ để hòa quyện và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 2–3 phút nếu món hầm cần đặc lại.
• 7 - Dọn món trang trí:
  Dọn nóng trong bát, trang trí với rau mùi tây hoặc rau coriander tươi và các lát chanh bên cạnh để vắt.