Hướng dẫn

• 1 - Chuẩn bị cua và các loại thảo mộc:
  Làm sạch cua ghềnh sò thật kỹ, bỏ phần trên vỏ và cắt đôi. Đập dập thân sả và cắt nhỏ phần trắng. Cắt gừng thành lát, băm nhuyễn tỏi và thái mỏng ớt đỏ nếu dùng.
• 2 - Xào Hành Gia Vị:
  Đun nóng dầu thực vật trong chảo nặng ở lửa vừa. Thêm tỏi băm nhuyễn, sả cắt nhỏ, gừng và ớt đỏ. Xào cho đến khi thơm và vàng, khoảng 3-5 phút.
• 3 - Nấu cua trong nước lèo sả ớt cay:
  Thêm các miếng cua vào chảo và khuấy đều để áo đều với hỗn hợp thơm. Đổ sữa dừa, nước mắm và đường thốt nốt vào. Giảm lửa xuống trung bình thấp, đậy nắp và ninh nhẹ nhàng trong 8-10 phút cho đến khi thịt cua chín đều.
• 4 - Kết thúc và trang trí món ăn:
  Điều chỉnh gia vị bằng cách thêm nước mắm hoặc đường nếu cần. Chuyển cua và sốt vào đĩa phục vụ. Trang trí bằng lá rau mùi tươi và dùng kèm với lát chanh cạnh bên.
• 5 - Phục vụ:
  Dọn nóng với cơm jasmine hấp hoặc bánh mì giòn để thấm đẫm nước sốt đậm đà.