Bánh Trứng Scottish Đặc Sản Kilmarnock với Thịt Cừu & Bia
(Hearty Scottish Kilmarnock Pie with Lamb & Ale)
(0 Đánh giá)
0
186
tháng 7 02, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
500 grams Vai cừu
(Cắt thành miếng vừa ăn)
-
200 ml bia
(một loại bia Scotland đậm đà hoặc bia đắng Anh)
-
1 large Hành tây
(Băm nhỏ)
-
1 medium Cà rốt
(Cắt hạt lựu)
-
1 stalk cần tây
(Cắt hạt lựu)
-
2 cloves Tỏi
(Băm)
-
50 grams bột mì thường
(Bột mì đa dụng để làm đặc)
-
300 ml Nước dùng bò
(hàng tự làm hoặc chất lượng tốt đóng hộp)
-
500 grams bột bánh quy ngắn
(đã cán hoặc tự làm)
-
30 grams Bơ
(Không muối)
-
2 tsp Hương Thì Là Tươi
(hoặc 1 muỗng cà phê hương thảo khô)
-
1 large Lòng đỏ trứng
(dùng để quét trứng)
Muối, to taste
Hạt tiêu đen, to taste
(Cắt thành miếng vừa ăn)
(một loại bia Scotland đậm đà hoặc bia đắng Anh)
(Băm nhỏ)
(Cắt hạt lựu)
(Cắt hạt lựu)
(Băm)
(Bột mì đa dụng để làm đặc)
(hàng tự làm hoặc chất lượng tốt đóng hộp)
(đã cán hoặc tự làm)
(Không muối)
(hoặc 1 muỗng cà phê hương thảo khô)
(dùng để quét trứng)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 lát (khoảng 300g)
- Calories: 620 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 35 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị Nhân Thịt Cừu:
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm chảy bơ và xâu thịt cừu thành từng mẻ. Đặt thịt cừu sang một bên.
-
2 - Nấu Rau:
Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào chảo và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút.
-
3 - Thêm Bột Mì và Bia:
Rắc bột mì lên rau củ và khuấy đều. Từ từ đổ bia vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
-
4 - Ninh với Nước dùng:
Trở lại thịt cừu vào chảo. Thêm nước dùng bò, thym, muối và tiêu. Ninh nhỏ lửa trong khoảng 35-40 phút cho đến khi thịt mềm và sốt sệt lại.
-
5 - Làm nóng lò và chuẩn bị bột pastry:
Làm nóng lò ở 200°C (392°F). Cán bột thành hình phù hợp với khuôn bánh của bạn.
-
6 - Lắp ráp Bánh tart:
Chuyển nhân thịt cừu vào khuôn bánh, phủ lớp bánh pastry lên trên, gắn kín các mép. Cắt một lỗ nhỏ trên lớp bánh để thoát hơi steam. Phết lòng đỏ trứng nếu muốn.
-
7 - Nướng:
Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước trong 35-40 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng nâu.
-
8 - Nghỉ ngơi và phục vụ:
Để bánh nướng nghỉ trong 5 phút trước khi cắt và phục vụ.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm chảy bơ và xâu thịt cừu thành từng mẻ. Đặt thịt cừu sang một bên.
Thêm hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào chảo và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút.
Rắc bột mì lên rau củ và khuấy đều. Từ từ đổ bia vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
Trở lại thịt cừu vào chảo. Thêm nước dùng bò, thym, muối và tiêu. Ninh nhỏ lửa trong khoảng 35-40 phút cho đến khi thịt mềm và sốt sệt lại.
Làm nóng lò ở 200°C (392°F). Cán bột thành hình phù hợp với khuôn bánh của bạn.
Chuyển nhân thịt cừu vào khuôn bánh, phủ lớp bánh pastry lên trên, gắn kín các mép. Cắt một lỗ nhỏ trên lớp bánh để thoát hơi steam. Phết lòng đỏ trứng nếu muốn.
Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước trong 35-40 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng nâu.
Để bánh nướng nghỉ trong 5 phút trước khi cắt và phục vụ.
Thông tin thêm về: Bánh Trứng Scottish Đặc Sản Kilmarnock với Thịt Cừu & Bia
Bánh Kilmarnock
Bánh Kilmarnock là một chiếc bánh mặn truyền thống của Scotland, gồm thịt vai cừu mềm mại thấm đẫm hương vị đậm đà của rượu bia và thảo mộc tươi. Không giống như các loại bánh thịt phổ biến của Anh, Bánh Kilmarnock đặc biệt cân đối giữa vị đậm đà mộc mạc của thịt cừu và lớp vỏ bánh bơ giòn tan, phản ánh truyền thống ẩm thực đậm đà của Scotland. Thường được thưởng thức trong những mùa lạnh, món ăn này là một sự tôn vinh các nguyên liệu đồng quê nổi bật của vùng Ayrshire.
Mẹo chuẩn bị
Sử dụng loại rượu bia chất lượng tốt mà bạn thích uống, vì hương vị của nó thực sự nâng tầm món hầm. Nên nướng thịt cừu thật kỹ để làm sâu sắc hương vị, và dành thời gian ninh nhỏ lửa để đảm bảo phần nhân mềm mại, ẩm và dễ ăn. Để có lớp vỏ vàng đều hơn, quét lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh sẽ tạo lớp bóng đẹp.
Lịch sử ẩm thực & Ý nghĩa văn hóa
Đặt theo tên của thị trấn Kilmarnock ở tây nam Scotland, bánh là một món ăn đơn giản nhưng mang tính biểu tượng của địa phương, có truyền thống làm bia từ các nhà máy bia nổi tiếng trong khu vực. Đây là món ăn thể hiện sự hiếu khách của người Scotland và phong cách nấu ăn tại nhà.
Thưởng thức Bánh Kilmarnock giống như bạn đang cảm nhận linh hồn của Scotland, qua những nguyên liệu đậm đà và lớp vỏ bánh được làm thủ công yêu thương.
