Súp Bột Mì Vàng Shubat Đậm Đặc: Món Ngon Kazakhstan
(Hearty Golden Wheat Shubat Soup: A Kazakh Delight)
(0 Đánh giá)
0
468
tháng 7 07, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
1 cup Lúa mì nguyên hạt
(Rửa sạch trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn)
-
4 cups Sữa dê lên men Shubat (sữa dê lên men)
(Sữa chua lên men truyền thống mang lại vị chua đặc trưng)
-
2 medium Cà rốt
(Gọt vỏ và cắt nhỏ mịn)
-
1 medium Hành vàng
(Băm nhuyễn)
-
3 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 tbsp dầu hướng dương
(để xào rau củ)
-
2 tbsp Thì là tươi
(Băm nhỏ để trang trí)
-
1 tsp Muối
(Theo khẩu vị)
-
½ tsp Hạt tiêu đen
(Xay mới)
-
1 tbsp Nước chanh
(Tuỳ chọn, giúp làm sáng thêm món súp)
(Rửa sạch trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn)
(Sữa chua lên men truyền thống mang lại vị chua đặc trưng)
(Gọt vỏ và cắt nhỏ mịn)
(Băm nhuyễn)
(Băm)
(để xào rau củ)
(Băm nhỏ để trang trí)
(Theo khẩu vị)
(Xay mới)
(Tuỳ chọn, giúp làm sáng thêm món súp)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (350ml)
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3.2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Ngâm lúa mì:
Rửa sạch các hạt lúa mì nguyên hạt. Ngâm chúng trong nước lạnh ít nhất 20 phút để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo.
-
2 - Luộc Lúa Mạch:
Trong một nồi, thêm lúa mì đã ngâm và 3 cốc nước. Đun sôi nhẹ trên lửa vừa cho đến khi lúa mì mềm nhưng vẫn dai, khoảng 25-30 phút. Rót bỏ phần nước thừa.
-
3 - Xào rau củ:
Làm nóng dầu hướng dương trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Xào hành, cà rốt và tỏi cho đến khi mềm và thơm, khoảng 7 phút.
-
4 - Kết hợp nguyên liệu:
Nhẹ nhàng kết hợp các hạt lúa mì chín với rau đã xào trong nồi. Đổ sữa chua và khuấy nhẹ nhàng.
-
5 - Ninh Soup:
Đặt nồi lên lửa nhỏ và đun sôi nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút. Không đun sôi mạnh để giữ lại hương vị lên men.
-
6 - Nêm gia vị và phục vụ:
Thêm muối, tiêu đen và nước chanh tùy khẩu vị. Múc súp vào bát và trang trí bằng thì là tươi xắt nhỏ. Dùng khi còn ấm.
Rửa sạch các hạt lúa mì nguyên hạt. Ngâm chúng trong nước lạnh ít nhất 20 phút để làm mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Trong một nồi, thêm lúa mì đã ngâm và 3 cốc nước. Đun sôi nhẹ trên lửa vừa cho đến khi lúa mì mềm nhưng vẫn dai, khoảng 25-30 phút. Rót bỏ phần nước thừa.
Làm nóng dầu hướng dương trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Xào hành, cà rốt và tỏi cho đến khi mềm và thơm, khoảng 7 phút.
Nhẹ nhàng kết hợp các hạt lúa mì chín với rau đã xào trong nồi. Đổ sữa chua và khuấy nhẹ nhàng.
Đặt nồi lên lửa nhỏ và đun sôi nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút. Không đun sôi mạnh để giữ lại hương vị lên men.
Thêm muối, tiêu đen và nước chanh tùy khẩu vị. Múc súp vào bát và trang trí bằng thì là tươi xắt nhỏ. Dùng khi còn ấm.
Thông tin thêm về: Súp Bột Mì Vàng Shubat Đậm Đặc: Món Ngon Kazakhstan
Súp Lúa Mì Vàng Shubat: Hương Vị Truyền Thống Kazakh
Món súp này khéo léo pha trộn các hạt lúa mì nguyên cám giàu dinh dưỡng và sữa lên men truyền thống của Kazakhstan, shubat, tạo nên một món ăn đậm đà phản ánh di sản Trung Á. Các hạt lúa mì mang lại kết cấu dai và chất xơ, trong khi shubat mang đến độ chua sâu, được làm phong phú bởi quá trình lên men — một thực hành của các nền văn hóa du mục tận dụng khả năng bảo quản sữa.
Sự kết hợp của các loại rau thơm xào như hành tây, cà rốt và tỏi nhẹ nhàng làm ngọt và cân bằng độ chua tự nhiên của shubat. Rau thì là tươi thêm phần tươi mát, hoàn toàn phù hợp để làm nổi bật bát súp ấm áp này. Truyền thống, quá trình lên men dùng cho shubat tượng trưng cho khả năng thích nghi và sáng tạo trong khí hậu khắc nghiệt của Kazakhstan.
Dù việc lên men có thể khiến người mới bắt đầu e ngại, nhưng sử dụng shubat đã chế biến sẵn giúp đơn giản hóa công đoạn chuẩn bị, mở ra một hành trình hương vị độc đáo. Món súp này cung cấp một bữa ăn giàu chất xơ, protein cao, cùng lợi ích probiotic từ shubat — rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa.
Mẹo nhỏ:
- Ngâm lúa mì lâu hơn để nấu nhanh hơn.
- Tránh đun sôi mạnh để giữ nguyên các đặc tính probiotic của shubat.
Thưởng thức món súp này vào những ngày se lạnh để có trải nghiệm ẩm thực bổ dưỡng, đậm nét văn hóa, kết nối bạn với lối sống đồng quê phong phú của Kazakhstan.
