Gai Yang - Gà Nướng Thái

Gai Yang là một món ăn đường phố phổ biến và món ăn tự nấu tại nhà ở Thái Lan, nổi tiếng với gà nướng thơm phức và đậm đà hương vị. Ướp gia vị kết hợp các loại thảo mộc thơm như rễ ngò, sả, lá chanh kaffir với tỏi nồng nặc, các gia vị ấm như thì là và nghệ, cùng các thành phần đậm đà như nước tương và nước mắm, cân bằng bằng độ ngọt của đường thốt nốt. Truyền thống, gà được cắt dọc sống lưng rồi ép phẳng để nướng đều và có lớp da giòn smoky.

Lịch sử & Ý nghĩa văn hóa

Nguồn gốc từ vùng Isan (miền Đông Bắc Thái Lan), Gai Yang thường ăn kèm với xôi dẻo và nước chấm cay, thường có chili, chanh và nước mắm. Đây là món ăn chủ đạo trong chợ Thái và rất phổ biến trong các buổi tụ họp ngoài trời và lễ hội. Ướp gia vị thảo mộc đặc trưng và phương pháp nướng thể hiện hương vị Thái chính thống, cân bằng giữa ngọt, mặn, chua và cay.

Mẹo & Lưu ý

• Để có kết quả tốt nhất, sử dụng thảo mộc tươi và dùng tay đấm ướp để giữ độ dai và hương thơm chân thực.
• Marinate ít nhất 30 phút nhưng qua đêm sẽ thấm đậm đà hơn.
• Nướng bằng than củi sẽ thêm phần smoky, nhưng lò nướng gas hoặc lò nướng trong lò nướng cũng rất hiệu quả.
• Dọn kèm xôi Thái và som tam (gỏi đu đủ xanh) để có một bữa ăn hoàn chỉnh.

Điểm đặc biệt

Gai Yang nhấn mạnh sự cân bằng giữa thảo mộc và gia vị với độ ngọt tự nhiên và mặn mà, truyền thống trong ẩm thực Thái. Kỹ thuật ép phẳng gà giúp nướng đều, da giòn và thịt mọng nước. Công thức này có thể dễ dàng điều chỉnh cho phần đùi hoặc cánh gà, nhưng gà nguyên con mới là truyền thống nhất. Gai Yang — đơn giản mà phức tạp — mang lại cách thưởng thức ẩm thực đường phố Thái sôi động ngay tại nhà.