Fortitude Barrel Barleywine

Fortitude Barrel Barleywine là loại barleywine truyền thống kiểu Anh được chế tác tỉ mỉ, nổi bật với hồ sơ malt phong phú và sự phức tạp nhờ quá trình ủ trong thùng (gỗ sồi) tạo ra. Barleywine là một loại bia mạnh kiểu Anh với nồng độ cồn cao hơn và độ ngọt malt đậm đặc, cân bằng bởi vị đắng của hoa bia vững chắc. Công thức đặc biệt này kết hợp các loại malt truyền thống như malt màu nhạt Maris Otter được bổ sung bằng crystal, đặc B, và một chút malt đen để tạo ra các âm hưởng caramel, nho khô và rang xay.

Việc sử dụng hoa bia East Kent Goldings ngay từ đầu quá trình đun sôi mang lại hương thơm và vị đắng đặc trưng của Anh, giúp bia trở nên đậm đà và dày dặn. Quá trình lên men được thực hiện bằng dòng nấm men Ale Anh cổ điển, mang lại đặc tính trái cây nhẹ nhàng và thơm. Điểm nổi bật là giai đoạn ủ kéo dài với những miếng gỗ sồi Pháp trung bình được thêm trực tiếp vào bình lên men thứ cấp, mô phỏng quá trình ủ trong thùng, mang lại cho bia những nốt tannin gỗ tinh tế và hương vani.

Kết quả là một loại bia có mùi thơm mạnh mẽ, vị cồn ấm áp trong khi vẫn giữ được sự cân bằng mượt mà giữa độ ngọt malt và vị đắng hoa bia nhiều tầng lớp. Quá trình ủ giúp nâng cao cảm giác trên vòm miệng và chiều sâu hương vị, trở thành loại bia thích hợp để thưởng thức khi còn ấm nhẹ. Quá trình tỉ mỉ kết hợp với thời gian ủ đòi hỏi kỹ năng và sự kiên nhẫn, phù hợp với các nhà làm bia nâng cao.

Mẹo:

• Vệ sinh sạch sẽ các miếng gỗ sồi để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn.
• Kiểm soát nhiệt độ lên men để tối ưu hóa hoạt động của nấm men.
• Kiên nhẫn trong quá trình ủ để nâng cao độ trưởng thành của hương vị.
• Phục vụ trong ly tulip hoặc ly snifter để tập trung hương thơm.

Loại barleywine này thể hiện đặc trưng cốt lõi của các loại bia truyền thống Anh, với sự đậm đà mạnh mẽ được thể hiện qua quá trình ủ trong thùng, khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các dịp lễ hoặc những khoảnh khắc suy ngẫm. Bảng màu phong phú và quá trình chế tác tỉ mỉ tôn vinh di sản và nghệ thuật làm bia đặc trưng của các quán rượu Anh quốc, được vinh danh trên toàn thế giới.