Cá và Khoai Tây Chiên Giòn: Một Món Cổ Điển Của Anh
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Đánh giá)
0
314
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
600 grams Cá tuyết phi lê
(Tươi hoặc đông lạnh, rã đông nếu đông lạnh)
-
200 grams Bột mì đa dụng
(Dùng cho bột và rắc bột)
-
1 teaspoon Bột nở
(Để bột giòn)
-
250 ml Nước khoáng lạnh có ga
(Làm lạnh để có kết cấu bột tốt hơn)
-
800 grams Khoai tây
(Đối với khoai tây chiên, hãy sử dụng khoai tây nhiều tinh bột)
Muối, to taste
Dầu thực vật, for frying
Giấm malt, to serve
Sốt Tartar, to serve
Miếng chanh, for serving
(Tươi hoặc đông lạnh, rã đông nếu đông lạnh)
(Dùng cho bột và rắc bột)
(Để bột giòn)
(Làm lạnh để có kết cấu bột tốt hơn)
(Đối với khoai tây chiên, hãy sử dụng khoai tây nhiều tinh bột)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 đĩa (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị khoai tây:
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành những miếng dày. Ngâm chúng trong nước lạnh trong 30 phút để loại bỏ tinh bột thừa.
-
2 - Làm Bột:
Trong một cái bát, trộn bột mì, bột nở và một chút muối. Từ từ đánh trứng với nước khoáng lạnh cho đến khi mịn.
-
3 - Làm nóng dầu:
Trong một chảo sâu, đun nóng dầu thực vật đến 180°C (350°F).
-
4 - Chiên Khoai Tây:
Thêm khoai tây chiên vào dầu nóng và chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng. Lấy ra và để ráo trên giấy ăn.
-
5 - Làm Bột và Chiên Cá:
Lăn fillet cá tuyết trong bột mì, sau đó nhúng vào bột chiên. Chiên trong dầu khoảng 5-6 phút cho đến khi vàng và chín đều.
-
6 - Phục vụ:
Bày cá và khoai tây chiên ra đĩa, phục vụ với giấm malt, sốt tartar và lát chanh.
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành những miếng dày. Ngâm chúng trong nước lạnh trong 30 phút để loại bỏ tinh bột thừa.
Trong một cái bát, trộn bột mì, bột nở và một chút muối. Từ từ đánh trứng với nước khoáng lạnh cho đến khi mịn.
Trong một chảo sâu, đun nóng dầu thực vật đến 180°C (350°F).
Thêm khoai tây chiên vào dầu nóng và chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng. Lấy ra và để ráo trên giấy ăn.
Lăn fillet cá tuyết trong bột mì, sau đó nhúng vào bột chiên. Chiên trong dầu khoảng 5-6 phút cho đến khi vàng và chín đều.
Bày cá và khoai tây chiên ra đĩa, phục vụ với giấm malt, sốt tartar và lát chanh.
Thông tin thêm về: Cá và Khoai Tây Chiên Giòn: Một Món Cổ Điển Của Anh
Cá và khoai tây chiên: Một thú vui ẩm thực
Cá và khoai tây chiên là món ăn Anh được yêu thích và đã trở thành món ăn chính ở nhiều quốc gia. Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ với giấm mạch nha và sốt tartar, kết hợp cá tẩm bột chiên giòn với khoai tây chiên vàng. Nguồn gốc của cá và khoai tây chiên có từ thế kỷ 19 khi đây là bữa ăn phổ biến trong tầng lớp lao động ở Anh.
Lựa chọn cá có thể khác nhau, nhưng cá tuyết và cá tuyết chấm đen là những loại được sử dụng phổ biến nhất. Bột chiên là thứ làm nên sự đặc biệt của món ăn này; nó phải nhẹ và giòn, đạt được bằng cách sử dụng nước có ga lạnh. Việc chuẩn bị khoai tây chiên cũng quan trọng không kém. Chúng phải dày và xốp ở bên trong.
Món ăn này không chỉ là thức ăn; nó có ý nghĩa văn hóa ở Anh, thường gắn liền với các thị trấn ven biển và những ngày hè dài. Thưởng thức cá và khoai tây chiên gói trong giấy ở bãi biển là một truyền thống được trân trọng.
Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên và không cho quá nhiều dầu vào chảo để giữ được độ giòn. Bạn cũng có thể tùy chỉnh bữa ăn của mình bằng nhiều loại gia vị khác nhau như đậu nghiền hoặc nước sốt cà ri. Tính linh hoạt và tiện lợi của cá và khoai tây chiên khiến đây trở thành món ăn được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Cho dù là đồ ăn mang về thông thường hay là trải nghiệm ăn uống, cá và khoai tây chiên sẽ luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lịch sử ẩm thực.
