Gà Kho Phong Cách Fiji Đặc Trưng Với Sốt Dừa Ngọt Mượt
(Tropical Fiji Style Chicken Curry with Creamy Coconut Sauce)
(0 Đánh giá)
0
811
tháng 7 08, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
600 grams Đùi gà
(thịt không xương, không da, cắt miếng)
-
400 ml Sữa dừa
(sử dụng kem béo toàn phần để món cà ri thêm kem béo)
-
1 medium Hành vàng
(Băm nhỏ)
-
4 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 tbsp Gừng tươi
(Bào)
-
2 tbsp Bột cà ri
(tốt nhất là dùng gia vị curry kiểu Fiji hoặc curry nhẹ)
-
1 tsp Bột Nghệ
-
1 tsp Bột ngò rí
-
200 grams Cà chua băm
(tươi hoặc đóng hộp)
-
1 large Ớt xanh
(cắt lát mỏng, có thể giảm để làm cà ri dịu hơn)
-
3 tbsp Dầu thực vật
(Để chiên)
Muối, to taste
-
1/2 tsp Bột tiêu đen
-
2 tbsp Ngò tây tươi
(Băm nhỏ để trang trí)
-
4 pieces Cắt lát chanh tươi
(Tùy chọn để phục vụ)
-
4 cups Gạo trắng đã nấu chín
(dùng kèm)
(thịt không xương, không da, cắt miếng)
(sử dụng kem béo toàn phần để món cà ri thêm kem béo)
(Băm nhỏ)
(Băm)
(Bào)
(tốt nhất là dùng gia vị curry kiểu Fiji hoặc curry nhẹ)
(tươi hoặc đóng hộp)
(cắt lát mỏng, có thể giảm để làm cà ri dịu hơn)
(Để chiên)
(Băm nhỏ để trang trí)
(Tùy chọn để phục vụ)
(dùng kèm)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (khoảng 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 41 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị Aromatics:
Băm hành, bầm tỏi, nạo gừng và thái nhỏ ớt xanh nếu sử dụng.
-
2 - Làm nóng dầu và xào:
Trong một nồi lớn hoặc chảo sâu, làm nóng dầu thực vật ở nhiệt độ trung bình. Thêm hành tây và nấu cho đến khi trong suốt, khoảng 4 phút. Thêm tỏi, gừng và ớt xanh, xào thêm một phút nữa cho đến khi thơm.
-
3 - Thêm Gia Vị:
Xào trong bột cà ri, nghệ, bột thì là và tiêu. Nấu trong 1-2 phút để rang nhẹ gia vị và tăng cường hương vị.
-
4 - Thêm Gà:
Thêm miếng thịt gà vào nồi. Khuấy đều để phủ gia vị lên từng miếng, nấu cho đến khi bên ngoài hơi vàng nâu, khoảng 5 phút.
-
5 - Thêm cà chua và nước cốt dừa:
Trộn cà chua đã băm nhỏ vào thịt gà. Đổ sữa dừa vào và khuấy đều. Nêm muối cho vừa ăn.
-
6 - Hầm cà ri:
Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và để ninh nhẹ nhàng trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi thịt gà mềm và sốt đặc lại.
-
7 - Trang trí và trình bày món ăn:
Kiểm tra gia vị và điều chỉnh muối nếu cần. Trang trí với rau mùi tươi bằm nhỏ. Dùng nóng cùng với lát chanh và cơm hấp.
Băm hành, bầm tỏi, nạo gừng và thái nhỏ ớt xanh nếu sử dụng.
Trong một nồi lớn hoặc chảo sâu, làm nóng dầu thực vật ở nhiệt độ trung bình. Thêm hành tây và nấu cho đến khi trong suốt, khoảng 4 phút. Thêm tỏi, gừng và ớt xanh, xào thêm một phút nữa cho đến khi thơm.
Xào trong bột cà ri, nghệ, bột thì là và tiêu. Nấu trong 1-2 phút để rang nhẹ gia vị và tăng cường hương vị.
Thêm miếng thịt gà vào nồi. Khuấy đều để phủ gia vị lên từng miếng, nấu cho đến khi bên ngoài hơi vàng nâu, khoảng 5 phút.
Trộn cà chua đã băm nhỏ vào thịt gà. Đổ sữa dừa vào và khuấy đều. Nêm muối cho vừa ăn.
Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và để ninh nhẹ nhàng trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi thịt gà mềm và sốt đặc lại.
Kiểm tra gia vị và điều chỉnh muối nếu cần. Trang trí với rau mùi tươi bằm nhỏ. Dùng nóng cùng với lát chanh và cơm hấp.
Thông tin thêm về: Gà Kho Phong Cách Fiji Đặc Trưng Với Sốt Dừa Ngọt Mượt
Cà ri Gà Phương Pháp Fiji: Món Ăn Đảo Đậm Đà
Món Cà ri Gà Phương Pháp Fiji này kết hợp hương vị đặc trưng của Fiji với truyền thống cà ri Nam Á, phản ánh di sản đa văn hóa của Fiji. Việc sử dụng sữa dừa béo ngậy là biểu tượng trong ẩm thực các đảo Thái Bình Dương, làm dịu gia vị như nghệ và hạt coriander, đồng thời mang lại sự phong phú của nhiệt đới. Thịt đùi gà mềm mại, đảm bảo thịt mọng nước thấm đẫm hương vị của nước sốt cà ri thơm phức, tạo thành một món ăn bổ dưỡng nhưng vẫn mang nét hoang sơ. Thường được phục vụ trên cơm trắng hấp, món cà ri này thể hiện sự ấm áp và hiếu khách của ẩm thực Fiji. Ớt xanh tươi ăn kèm tùy chọn mang lại vị cay đặc trưng, cân bằng bởi chanh tươi giúp tạo ra vị chua sảng khoái. Mẹo nhỏ để thành công: dùng gừng tươi b grated và sữa dừa tự nhiên để tăng chiều sâu của hương vị. Ninh nhỏ lửa để các gia vị hòa quyện hoàn chỉnh mà không bị đắng. Món này rất thích hợp cho các đầu bếp trung cấp muốn khám phá sự pha trộn giữa hương vị đảo và cà ri. Thử trang trí thêm với ngò rí hoặc một chút lá cà ri để tăng tính chân thực. Công thức này hoàn hảo để chia sẻ trong bữa tối gia đình, tạo ra những cuộc trò chuyện sôi nổi và lễ hội qua món ăn.
