Cà tím Parmesan, hay Melanzane alla Parmigiana, là một món ăn được yêu thích có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý, nơi thể hiện tính linh hoạt của cà tím. Món ăn bao gồm nhiều lớp cà tím chiên hoặc nướng, sốt marinara và một lượng lớn phô mai, thường là phô mai mozzarella và Parmesan. Trong khi phiên bản cổ điển được nướng, một số biến thể có thể bao gồm các thành phần bổ sung như thịt xay hoặc các loại thảo mộc khác nhau. Lịch sử của món ăn có từ thế kỷ 18, có nguồn gốc từ các vùng Campania và Sicily. Nó thường được dùng làm món chính nhưng cũng có thể được thưởng thức như một món ăn kèm. Cà tím Parmesan không chỉ ngon mà còn là một cách tuyệt vời để kết hợp rau vào bữa ăn của bạn. Để tăng hương vị cho món ăn, hãy cân nhắc sử dụng sốt marinara tự làm hoặc rắc một ít thảo mộc tươi trước khi ăn. Món ăn ấm áp này hoàn hảo cho các buổi tụ họp và có thể dễ dàng chuẩn bị trước, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tối trong tuần bận rộn hoặc những dịp đặc biệt.