Dosa là một món ăn phổ biến của Ấn Độ xuất xứ từ Nam Ấn Độ, nổi tiếng với kết cấu giòn và tính đa dụng. Thông thường được làm từ gạo lên men và đậu urad dal (đậu đen xay nhỏ), món ăn này không chỉ không chứa gluten mà còn là nguồn năng lượng và protein tuyệt vời. Quá trình lên men mang lại cho dosa hương vị chua đặc trưng đồng thời giúp dễ tiêu hóa hơn. Nó có thể thưởng thức đơn giản hoặc nhồi nhân đa dạng, như khoai tây gia vị, và thường được phục vụ cùng chutney dừa hoặc sambar (món canh đậu lăng với rau củ). Dosa có một lịch sử phong phú và là phần không thể thiếu của ẩm thực Nam Ấn, thường được dùng cho bữa sáng hoặc như món ăn nhẹ. Nhiều gia đình có công thức riêng, và có thể điều chỉnh bằng cách thêm gia vị hoặc các loại ngũ cốc khác. Làm dosa có thể là một trải nghiệm ẩm thực vui vẻ, và thành thạo kết cấu giòn hoàn hảo đòi hỏi luyện tập nhưng xứng đáng với công sức bỏ ra. Thưởng thức ý nghĩa văn hóa của món ăn này khi bạn chia sẻ cùng bạn bè và gia đình.