Croquettes: Một món ăn giòn tan

Croquettes là món ăn nhẹ hoặc món khai vị được yêu thích có nguồn gốc từ Pháp nhưng đã trở nên phổ biến trên toàn cầu. Vương quốc Anh đã đón nhận món ăn giòn tan này, đặc biệt là như một món ăn nhẹ ở quán rượu. Vẻ đẹp của croquettes nằm ở tính linh hoạt của chúng; chúng có thể được nhồi với nhiều loại nguyên liệu như thịt, rau hoặc phô mai, nhưng công thức của chúng tôi tập trung vào phiên bản khoai tây cổ điển.

Lịch sử và ý nghĩa văn hóa

Croquette có từ thế kỷ 18 và được cho là được tạo ra như một cách để sử dụng thức ăn thừa. Từ 'croquette' bắt nguồn từ tiếng Pháp 'croquer', có nghĩa là 'giòn', mô tả hoàn hảo kết cấu của những món ăn này. Ở Anh, chúng thường được phục vụ tại các bữa tiệc, họp mặt gia đình hoặc như một món ăn nhẹ an ủi trong thời tiết lạnh giá.

Mẹo & Ghi chú

• Để tăng thêm hương vị, hãy cân nhắc việc trộn thêm các loại thảo mộc hoặc gia vị vào hỗn hợp khoai tây, chẳng hạn như bột tỏi hoặc ớt bột.
• Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để đạt được lớp vỏ vàng giòn. Nhiệt kế nhà bếp có thể hữu ích.
• Bạn có thể hâm nóng lại những miếng croquette còn thừa trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để giữ được độ giòn.

Hãy thưởng thức món bánh khoai tây chiên giòn ngon tuyệt này riêng hoặc kèm với nước chấm chua như aioli tỏi hoặc nước sốt ớt ngọt!