Sốt Bơ Kem Aji Verde Dupree

Công thức này kết hợp khéo léo quả bơ kem với sốt aji verde truyền thống để tạo ra một loại nước sốt xanh tươi, đậm đà và cay nồng lấy cảm hứng từ hương vị Peru cổ điển. Ớt amarillo mang lại vị cay trái cây đặc trưng, hòa quyện cùng độ béo của quả bơ chín. Rau mùi và nước cốt chanh tươi nâng cao độ tươi mát của thảo mộc, trong khi tỏi và dầu ô liu làm sâu sắc thêm hương vị. Thêm mayonnaise hoặc sữa chua Hy Lạp để tạo độ mịn, béo ngậy, phù hợp để dùng kèm thịt nướng, rau củ rang hoặc làm sốt chấm đồ ăn vặt.

Mẹo & Ghi chú

• Để giảm độ cay, bỏ hạt ớt; muốn cay hơn, để lại một ít hạt.
• Có thể tùy chỉnh bằng cách thay mayonnaise bằng kem chua hoặc bỏ hoàn toàn kem để giữ cho sốt nhẹ hơn và phù hợp ăn chay.
• Sốt có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 3 ngày, tuy nhiên quả bơ có thể hơi chuyển màu nâu, khuấy đều trước khi dùng để phục hồi độ tươi sáng.

Lịch sử & Ý nghĩa Văn hóa

Aji verde là một loại sốt phổ biến của Peru, thường làm từ rau mùi, ớt jalapeño hoặc ớt aji, tỏi, và mayonnaise hoặc phô mai, nổi tiếng khi ăn kèm gà quay. Công thức này được sáng tạo lại với quả bơ như thành phần chính, kết hợp độ mượt và dinh dưỡng, thể hiện sự sáng tạo ẩm thực pha trộn hiện đại trong ẩm thực Mỹ Latin. Màu xanh tươi sáng và hương vị tươi mới của nó khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người thích khám phá món ăn mới ngày nay.

Điểm đặc biệt

Việc thêm quả bơ không chỉ làm tăng độ kem mà còn bổ sung chất béo lành mạnh, kết nối các nguyên liệu truyền thống của Peru với các siêu thực phẩm hiện đại. Sự biến tấu này vừa là sự tôn vinh vừa là sự đổi mới — một cầu nối ngon miệng giữa ẩm thực truyền thống và xu hướng toàn cầu. Thích hợp cho những người nấu ăn muốn có các loại sốt độc đáo, đầy hương vị và kết cấu để làm nổi bật món ăn của mình.