Gà nấu rượu vang cổ điển: Món hầm gà Pháp
(Classic Coq au Vin: French Chicken Stew)
(0 Đánh giá)
0
223
tháng 4 02, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
1.5 kg Gà (cắt thành miếng)
(Use bone-in for more flavor)
-
750 ml Rượu vang đỏ
(A full-bodied wine is best)
-
150 grams Thịt xông khói
(Use thick-cut for better texture)
-
200 grams Nấm
(Button or cremini mushrooms work well)
-
1 large Hành tây
(Băm)
-
3 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 medium Cà rốt
(Băm)
-
2 tsp Húng tây
(Tươi hoặc khô)
-
2 pieces Lá nguyệt quế
(Để tạo hương vị)
-
50 grams Bơ
(Để xào)
(Use bone-in for more flavor)
(A full-bodied wine is best)
(Use thick-cut for better texture)
(Button or cremini mushrooms work well)
(Băm)
(Băm)
(Băm)
(Tươi hoặc khô)
(Để tạo hương vị)
(Để xào)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare Chicken:
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
-
2 - Cook Bacon:
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
-
3 - Sauté Vegetables:
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
-
4 - Brown Chicken:
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
-
5 - Add Wine and Herbs:
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
-
6 - Simmer:
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
-
7 - Serve:
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
Thông tin thêm về: Gà nấu rượu vang cổ điển: Món hầm gà Pháp
Coq au Vin: Món ăn cổ điển của Pháp
Coq au Vin, hay "gà trống nấu rượu", là món ăn truyền thống của Pháp có từ thời xa xưa, nhưng trở nên phổ biến vào thế kỷ 20. Món ăn dân dã này là ví dụ hoàn hảo về ẩm thực đồng quê của Pháp, thể hiện hương vị đậm đà của thịt gà om chậm trong rượu vang đỏ, cùng với nấm, thịt xông khói và các loại thảo mộc thơm.
Ý nghĩa lịch sử
Nguồn gốc của Coq au Vin có thể bắt nguồn từ các vùng nông thôn của Pháp, nơi món ăn này thường được chế biến bằng các nguyên liệu địa phương. Ban đầu, món ăn này sử dụng gà trống, nhưng ngày nay, gà được sử dụng phổ biến hơn. Rượu là một thành phần quan trọng, vì nó không chỉ tạo hương vị cho món ăn mà còn làm mềm thịt. Có nhiều biến thể địa phương, với mỗi vùng thêm nét độc đáo riêng vào công thức.
Mẹo nấu ăn
- Sử dụng rượu vang đỏ chất lượng tốt, tốt nhất là rượu Burgundy hoặc Pinot Noir, để tăng hương vị cho món ăn.
- Để món ăn nghỉ một lúc sau khi nấu; hương vị sẽ hòa quyện một cách tuyệt vời.
- Kết hợp Coq au Vin với một đĩa salad xanh đơn giản và bánh mì giòn để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Tầm quan trọng về văn hóa
Coq au Vin không chỉ là một bữa ăn; nó thể hiện tinh thần của ẩm thực Pháp—nấu chậm, đậm đà và vô cùng thỏa mãn. Món này thường được phục vụ trong các buổi họp mặt gia đình và những dịp đặc biệt, tượng trưng cho sự ấm áp và hiếu khách. Làm Coq au Vin có thể là một trải nghiệm thú vị, cho phép người ta kết nối với truyền thống ẩm thực và khám phá niềm vui nấu ăn với rượu vang.
