Ớt nhồi thịt sốt hạt óc chó ngon tuyệt: Một món cổ điển của Mexico
(Delicious Chiles en Nogada: A Mexican Classic)
(0 Đánh giá)
0
559
tháng 4 03, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
6 pieces Ớt Poblano
(Nướng và bóc vỏ)
-
500 grams Thịt bò xay
(Có thể thay thế bằng thịt gà xay)
-
1 large Hành tây
(Băm nhỏ)
-
2 cloves Tỏi
(Băm)
-
2 medium Cà chua
(Băm)
-
200 grams Hạt óc chó
(Ngâm trong sữa trong 1 giờ)
-
1/2 cup Sữa
(Ngâm hạt óc chó)
-
1 tsp Quế
(Nghiền)
-
1 cup Hạt lựu
(Để trang trí)
Muối, to taste
(Nướng và bóc vỏ)
(Có thể thay thế bằng thịt gà xay)
(Băm nhỏ)
(Băm)
(Băm)
(Ngâm trong sữa trong 1 giờ)
(Ngâm hạt óc chó)
(Nghiền)
(Để trang trí)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 6
- Kích thước khẩu phần: Ớt nhồi thịt 1 chiếc (200g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 25 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị ớt:
Nướng ớt poblano qua lửa mở cho đến khi cháy xém. Đặt chúng vào túi nhựa trong 10 phút để hấp, sau đó bóc vỏ và để riêng.
-
2 - Nấu nhân:
Trong chảo, xào hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt. Thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi chuyển màu nâu. Trộn cà chua, quế và muối. Nấu thêm 5 phút nữa.
-
3 - Làm sốt quả óc chó:
Xay nhuyễn quả óc chó đã ngâm trong sữa cho đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm sữa nếu cần. Nêm muối cho vừa ăn.
-
4 - Nhồi ớt:
Nh carefully nhồi mỗi quả ớt poblano với hỗn hợp thịt bò.
-
5 - Phục vụ:
Trang trí ớt nhồi và rưới sốt hồ đào. Trang trí thêm hạt lựu trước khi phục vụ.
Nướng ớt poblano qua lửa mở cho đến khi cháy xém. Đặt chúng vào túi nhựa trong 10 phút để hấp, sau đó bóc vỏ và để riêng.
Trong chảo, xào hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt. Thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi chuyển màu nâu. Trộn cà chua, quế và muối. Nấu thêm 5 phút nữa.
Xay nhuyễn quả óc chó đã ngâm trong sữa cho đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm sữa nếu cần. Nêm muối cho vừa ăn.
Nh carefully nhồi mỗi quả ớt poblano với hỗn hợp thịt bò.
Trang trí ớt nhồi và rưới sốt hồ đào. Trang trí thêm hạt lựu trước khi phục vụ.
Thông tin thêm về: Ớt nhồi thịt sốt hạt óc chó ngon tuyệt: Một món cổ điển của Mexico
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada là một món ăn truyền thống của Mexico, đặc biệt phổ biến trong các lễ kỷ niệm Ngày Độc lập Mexico vào tháng Chín. Món ăn kết hợp một cách hoàn hảo hương vị của những quả ớt poblano nướng với nhân thịt đậm đà, được phủ sốt óc chó kem và trang trí bằng hạt lựu tươi, đại diện cho màu sắc của lá cờ Mexico: xanh, trắng và đỏ.
Nguồn gốc của Chiles en Nogada có từ đầu thế kỷ 19, được cho là nhờ vào tài năng ẩm thực của các nữ tu ở Puebla. Có thông tin cho rằng món ăn này được tạo ra để tôn vinh Agustín de Iturbide, nhà lãnh đạo của Cuộc chiến Độc lập Mexico, như một biểu tượng của niềm tự hào quốc gia.
Món ăn này không chỉ nổi bật với phần trình bày đẹp mắt mà còn với hương vị độc đáo, cân bằng giữa ngọt, mặn và kem. Việc làm Chiles en Nogada đòi hỏi một số chuẩn bị, nhưng kết quả là một món ăn gây ấn tượng mạnh, hoàn hảo cho các buổi họp mặt và lễ kỷ niệm.
Mẹo & Ghi chú
- Đảm bảo rằng óc chó được ngâm kỹ để có được sốt mịn.
- Đối với phiên bản chay, thay thế thịt bằng hỗn hợp đậu và rau củ.
- Chiles en Nogada có thể được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, làm cho nó linh hoạt cho nhiều dịp khác nhau.
Hãy ôm ấp di sản ẩm thực Mexico bằng cách chuẩn bị món ăn biểu tượng này, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách của bạn!
