Chicha: Một Đồ Uống Ngô Lên Men Tươi Mát
(Chicha: A Refreshing Fermented Corn Beverage)
(0 Đánh giá)
0
209
tháng 4 03, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
250 grams Hạt ngô khô
(Use white or yellow corn for best results)
-
1 liter Nước
(Filtered water is preferred)
-
100 grams Đường
(Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
-
1 stick Que hương
(Adds flavor during fermentation)
-
2 pieces đinh hương
(Optional spice for flavor)
(Use white or yellow corn for best results)
(Filtered water is preferred)
(Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
(Adds flavor during fermentation)
(Optional spice for flavor)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 cốc (240ml)
- Calories: 150 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Soak Corn:
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
-
2 - Boil Corn:
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
-
3 - Blend Corn:
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
-
4 - Ferment Mixture:
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
-
5 - Strain and Serve:
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Soak the dried corn kernels in water for at least 12 hours to soften them.
After soaking, drain and add the corn to 1 liter of fresh water. Boil for about 30 minutes until tender.
Once boiled, blend the corn with a little cooking water to create a smooth mixture.
Transfer the blended corn to a clean container. Add sugar, cinnamon, and clove if using. Cover and leave in a warm place for 1 to 2 days.
After fermentation, strain the liquid into glasses. Serve chilled or at room temperature.
Thông tin thêm về: Chicha: Một Đồ Uống Ngô Lên Men Tươi Mát
Chicha: Một Đồ Uống Ngô Lên Men Tươi Mát
Chicha là một loại đồ uống truyền thống có nguồn gốc từ dãy Andes, đặc biệt phổ biến ở Peru. Đồ uống này được làm từ ngô, một nguyên liệu chủ yếu trong nhiều nền văn hóa Nam Mỹ. Việc chế biến Chicha không chỉ liên quan đến việc lên men ngô mà còn phản ánh những thực hành cộng đồng của vùng Andes, nơi mà việc chia sẻ thực phẩm và đồ uống là một phần quan trọng của đời sống xã hội. Quá trình thường bắt đầu bằng việc ngâm ngô khô, luộc nó, và sau đó xay thành một hỗn hợp mịn. Hỗn hợp này được để lên men, có thể mất từ một ngày đến vài ngày tùy thuộc vào hương vị và độ mạnh mong muốn.
Kết quả là một loại đồ uống nhẹ có cồn với hương vị ngọt ngào và chua độc đáo. Chicha có thể được phục vụ nguyên chất hoặc thêm gia vị như quế và đinh hương, làm tăng thêm hương vị của nó. Nó thường được thưởng thức trong các lễ hội và buổi họp mặt gia đình, làm cho nó trở thành một loại đồ uống của sự ăn mừng và bản sắc văn hóa. Ngoài hương vị, Chicha còn là cầu nối giữa các thế hệ, kết nối quá khứ với hiện tại.
Mẹo & Ghi Chú:
- Đảm bảo rằng tất cả dụng cụ và bình chứa được sử dụng cho việc lên men được vệ sinh kỹ lưỡng để tránh vi khuẩn không mong muốn.
- Độ ngọt của Chicha có thể được điều chỉnh dựa trên sở thích cá nhân; hãy thử nếm trong quá trình lên men.
- Chicha có thể thay đổi hương vị và độ mạnh dựa trên thời gian lên men, vì vậy hãy thử nghiệm để tìm ra sự cân bằng hoàn hảo cho bạn.
Hãy thưởng thức loại đồ uống tươi mát này khi đã lạnh, và đón nhận di sản văn hóa phong phú mà nó đại diện.
