Xào khổ qua Tươi Mát – Lành Mạnh & Đậm Đà Hương Vị
(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)
(0 Đánh giá)
0
186
tháng 7 03, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
300 grams Mướp đắng
(Chọn quả khổ qua tươi và chắc)
-
4 pieces Tỏi
(Băm nhỏ mịn)
-
1 piece Ớt đỏ
(Cắt mỏng, điều chỉnh theo khẩu vị cay)
-
1.5 tbsp Nước tương
(Sử dụng xì dầu ít natri để giảm độ mặn nhẹ hơn)
-
1 tbsp Dầu mè
(Cho hương thơm và hương vị)
-
2 tbsp Dầu thực vật
(Xào chiên)
-
0.5 tsp Muối
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
-
0.5 tsp Đường
(Cân bằng vị đắng)
(Chọn quả khổ qua tươi và chắc)
(Băm nhỏ mịn)
(Cắt mỏng, điều chỉnh theo khẩu vị cay)
(Sử dụng xì dầu ít natri để giảm độ mặn nhẹ hơn)
(Cho hương thơm và hương vị)
(Xào chiên)
(Điều chỉnh theo khẩu vị)
(Cân bằng vị đắng)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 3
- Kích thước khẩu phần: 1 bát (180g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 3 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị khổ qua:
Cắt quả khổ qua làm đôi theo chiều dài; dùng muỗng lấy hết hạt. Cắt mỏng thành hình bán nguyệt. Để giảm đắng, ngâm các lát trong nước muối khoảng 10 phút (tùy chọn).
-
2 - Băm tỏi và thái ớt:
Bóc tỏi và băm nhuyễn mỏng. Cắt lát mỏng ớt đỏ nếu dùng.
-
3 - Nóng dầu:
Trong chảo wok hoặc chảo lớn, làm nóng dầu thực vật ở lửa trung bình đến cao. Thêm dầu mè để tạo hương thơm khi dầu đã nóng.
-
4 - Xào tỏi và ớt:
Thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào dầu nóng. Xào nhanh đến khi thơm nhưng không cháy.
-
5 - Nấu Mướp Đắng:
Lược bỏ các lát khổ qua khỏi nước ngâm, lau khô. Cho vào chảo xào liên tục khoảng 5 phút cho đến khi giòn mềm.
-
6 - Gia vị cho Món ăn:
Thêm xì dầu, muối và đường vào khổ qua. Khuấy đều để hòa quyện và để các hương vị thấm trong 1-2 phút.
-
7 - Phục vụ:
Tắt bếp và chuyển sang đĩa phục vụ. Dùng nóng với cơm hấp hoặc như một món ăn phụ thơm ngon.
Cắt quả khổ qua làm đôi theo chiều dài; dùng muỗng lấy hết hạt. Cắt mỏng thành hình bán nguyệt. Để giảm đắng, ngâm các lát trong nước muối khoảng 10 phút (tùy chọn).
Bóc tỏi và băm nhuyễn mỏng. Cắt lát mỏng ớt đỏ nếu dùng.
Trong chảo wok hoặc chảo lớn, làm nóng dầu thực vật ở lửa trung bình đến cao. Thêm dầu mè để tạo hương thơm khi dầu đã nóng.
Thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào dầu nóng. Xào nhanh đến khi thơm nhưng không cháy.
Lược bỏ các lát khổ qua khỏi nước ngâm, lau khô. Cho vào chảo xào liên tục khoảng 5 phút cho đến khi giòn mềm.
Thêm xì dầu, muối và đường vào khổ qua. Khuấy đều để hòa quyện và để các hương vị thấm trong 1-2 phút.
Tắt bếp và chuyển sang đĩa phục vụ. Dùng nóng với cơm hấp hoặc như một món ăn phụ thơm ngon.
Thông tin thêm về: Xào khổ qua Tươi Mát – Lành Mạnh & Đậm Đà Hương Vị
Giới thiệu về món xào khổ qua
Khổ qua, nổi tiếng với vị đắng đặc trưng, là loại rau phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt ở các nước như Singapore, Ấn Độ và Trung Quốc. Công thức xào này mang lại hương vị cân đối—để cho vị đắng đặc trưng nổi bật trong khi được làm dịu đi bởi tỏi, nước tương và một chút đường. Vị giòn nhẹ của khổ qua mới chín tới mang lại kết cấu dễ chịu.
MẸO: Để giảm vị đắng gắt, ngâm các lát khổ qua trong nước muối trước khi nấu giúp giảm đắng, mặc dù một số người thích vị đắng mạnh hơn.
Khổ qua không những nổi bật về hương vị mà còn được biết đến với lợi ích y học, tin rằng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ tiêu hóa.
Món xào đơn giản, nhanh chóng này là một món chay hoàn hảo và rất phù hợp khi ăn kèm với cơm hấp hoặc như món phụ cho một món chính chứa protein. Điều chỉnh ớt theo khẩu vị để thêm phần cay nồng.
Với tiêu chí sử dụng nguyên liệu tươi, tối thiểu và nấu nhanh, công thức này phù hợp cho người mới bắt đầu và làm nổi bật cách hương vị truyền thống châu Á tôn vinh rau củ theo cách riêng của họ.
