Bò Wellington Thượng Hạng: Một Kiệt Tác Ẩm Thực
(Decadent Beef Wellington: A Culinary Masterpiece)
(0 Đánh giá)
Khẩu phần
Kích thước khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Danh mụch
Quốc gia
Các nền ẩm thực
Cấp độ
Lượt bình chọn
0
0
Lượt xem trang
568
568
Cập nhật
tháng 4 05, 2025
tháng 4 05, 2025
Báo cáo
Báo cáo sự cố
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
1 kg Thịt thăn bò
(Sử dụng thịt bò chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.)
-
500 grams Nấm
(Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
-
500 grams Bánh Ngàn
(Rã đông nếu đã đông lạnh trước khi sử dụng.)
-
200 grams Prosciutto
(Cắt mỏng.)
-
1 large Lòng đỏ trứng
(Làm lớp trứng)
-
2 tbsp Mù tạt Dijon
(Thêm hương vị cho thịt bò.)
-
1 tbsp Húng tây
(Tươi hoặc khô)
-
2 tbsp Bơ
(Để nấu nấm)
Muối, to taste
Hạt tiêu đen, to taste
(Sử dụng thịt bò chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.)
(Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
(Rã đông nếu đã đông lạnh trước khi sử dụng.)
(Cắt mỏng.)
(Làm lớp trứng)
(Thêm hương vị cho thịt bò.)
(Tươi hoặc khô)
(Để nấu nấm)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 lát (200g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 50 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Xào Thịt Bò:
Làm nóng lò ở 200°C (390°F). Áp chảo phần thịt bò trong chảo nóng khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều. Nêm muối và tiêu.
-
2 - Chuẩn bị nấm Duxelles:
Trong cùng một chảo, làm chảy bơ và thêm nấm thái nhỏ. Nấu cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Khuấy đều với thyme, muối và tiêu.
-
3 - Lắp ráp Wellington:
Xếp các lát giăm bông lên giấy bọc thực phẩm. Phủ hỗn hợp nấm lên trên, đặt thịt bò vào giữa và cuộn chặt lại.
-
4 - Bọc trong vỏ bánh:
Cán mỏng bột pastry và đặt phần thịt bò đã cuộn ở một đầu. Cuộn chặt và gói kín các mép. Quết lòng đỏ trứng để tạo độ bóng.
-
5 - Nướng Wellington:
Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 25-30 phút cho đến khi vàng đều. Để nguội trước khi cắt.
Làm nóng lò ở 200°C (390°F). Áp chảo phần thịt bò trong chảo nóng khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều. Nêm muối và tiêu.
Trong cùng một chảo, làm chảy bơ và thêm nấm thái nhỏ. Nấu cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Khuấy đều với thyme, muối và tiêu.
Xếp các lát giăm bông lên giấy bọc thực phẩm. Phủ hỗn hợp nấm lên trên, đặt thịt bò vào giữa và cuộn chặt lại.
Cán mỏng bột pastry và đặt phần thịt bò đã cuộn ở một đầu. Cuộn chặt và gói kín các mép. Quết lòng đỏ trứng để tạo độ bóng.
Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 25-30 phút cho đến khi vàng đều. Để nguội trước khi cắt.
Thông tin thêm về: Bò Wellington Thượng Hạng: Một Kiệt Tác Ẩm Thực
Một món Beef Wellington sang trọng được bọc trong lớp bánh nướng giòn, chứa đựng thịt bò mềm và duxelles nấm.
Beef Wellington
Beef Wellington là một món ăn biểu tượng cho sự tinh tế và kỹ năng ẩm thực. Thông thường được làm từ thịt bò thăn mềm, món này được bọc trong một lớp duxelles nấm, prosciutto, và sau đó được bao phủ trong lớp bánh puff giòn. Nguồn gốc của công thức này thường được cho là thuộc về Công tước Wellington thế kỷ 19, người đã chiến đấu trong trận Waterloo. Món ăn này đã trở thành một món cổ điển trong ẩm thực Anh, thường được phục vụ cho các dịp đặc biệt và bữa tối lễ hội.
Mẹo & Lưu ý:
- Nguyên liệu chất lượng: Sử dụng thịt bò thăn chất lượng cao để có hương vị và độ mềm tốt nhất.
- Chuẩn bị nấm: Đảm bảo nấm được băm nhỏ để tránh độ ẩm dư thừa, có thể làm cho bánh bị ướt.
- Thời gian nghỉ: Để Beef Wellington nghỉ sau khi nướng để cho nước thịt phân bổ lại, giúp từng lát hoàn hảo.
Beef Wellington không chỉ là một bữa tiệc cho vị giác mà còn cho thị giác, làm cho nó trở thành tâm điểm hoàn hảo cho các buổi gặp gỡ. Dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay một người nấu ăn tại nhà muốn gây ấn tượng với khách, món ăn này chắc chắn sẽ gây chú ý!
Đánh giá công thức
Thêm bình luận & đánh giá
Đánh giá của người dùng
Dựa trên 0 đánh giá
Chưa có đánh giá nào được thêm vào.
Bình luận sẽ không được chấp thuận đăng nếu chúng là SPAM, lạm dụng, lạc đề, sử dụng ngôn từ tục tĩu, có nội dung tấn công cá nhân hoặc kích động thù địch dưới bất kỳ hình thức nào.
