Aseedah: Món tráng miệng hạt & hạt Anh ngọt ngào
(Aseedah: Sweet English Seed & Nut Dessert)
(0 Đánh giá)
0
209
tháng 7 02, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
100 grams Hạt hướng dương
(Chưa muối, chưa qua xử lý)
-
100 grams Hạt Bí Đao
(Chưa muối, chưa qua xử lý)
-
75 grams Hạt phỉ
(Băm to)
-
150 grams Bột mì nguyên cám
(Hương vị có chút hạt)
-
100 grams Mật ong
(Sử dụng mật ong đặc, chất lượng tốt)
-
75 grams Đường nâu
(Đóng gói)
-
75 grams Bơ
(Bơ không muối, đã làm mềm)
-
1 tsp Bột quế
(Xay mịn tươi)
-
0.5 tsp Bột nhục đậu khấu
-
0.25 tsp Muối
(Muối biển mịn)
-
1 tsp Bột nở
-
1 tsp Chiết xuất vani
(Chiết xuất vani nguyên chất)
(Chưa muối, chưa qua xử lý)
(Chưa muối, chưa qua xử lý)
(Băm to)
(Hương vị có chút hạt)
(Sử dụng mật ong đặc, chất lượng tốt)
(Đóng gói)
(Bơ không muối, đã làm mềm)
(Xay mịn tươi)
(Muối biển mịn)
(Chiết xuất vani nguyên chất)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 6
- Kích thước khẩu phần: 1 lát (100g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 7 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Nướng Hạt và Các Loại Hạt:
Làm nóng lò ở 180°C (350°F). Phết đều hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt phỉ lên khay nướng và rang trong 8–10 phút cho đến khi vàng nhẹ và có mùi thơm.
-
2 - Chuẩn bị các nguyên liệu khô:
Trong một bát lớn, khuấy đều bột mì nguyên cám, quế xay, nhục đậu khấu (nếu dùng), muối và bột nở.
-
3 - Trộn Nguyên Liệu Ẩm:
Trong một bát riêng, đánh bơ đã làm mềm với đường nâu cho đến khi kem mịn. Thêm mật ong và tinh chất vanilla nếu dùng.
-
4 - Kết hợp nguyên liệu:
Nhẹ nhàng gấp các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ẩm cho đến khi vừa hòa quyện. Khuấy đều hạt và hạt giống đã rang để phân bổ đều.
-
5 - Nướng Aseedah:
Chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã lót giấy nến (khoảng 20cm vuông). Ép đều hỗn hợp và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 18–20 phút cho đến khi viền vàng nâu.
-
6 - Làm nguội và phục vụ:
Để Aseedah nướng nguội hoàn toàn trong chảo trước khi cắt thành hình vuông. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò ở 180°C (350°F). Phết đều hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt phỉ lên khay nướng và rang trong 8–10 phút cho đến khi vàng nhẹ và có mùi thơm.
Trong một bát lớn, khuấy đều bột mì nguyên cám, quế xay, nhục đậu khấu (nếu dùng), muối và bột nở.
Trong một bát riêng, đánh bơ đã làm mềm với đường nâu cho đến khi kem mịn. Thêm mật ong và tinh chất vanilla nếu dùng.
Nhẹ nhàng gấp các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ẩm cho đến khi vừa hòa quyện. Khuấy đều hạt và hạt giống đã rang để phân bổ đều.
Chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã lót giấy nến (khoảng 20cm vuông). Ép đều hỗn hợp và nướng trong lò đã được làm nóng trước trong khoảng 18–20 phút cho đến khi viền vàng nâu.
Để Aseedah nướng nguội hoàn toàn trong chảo trước khi cắt thành hình vuông. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thông tin thêm về: Aseedah: Món tráng miệng hạt & hạt Anh ngọt ngào
Aseedah: Món tráng miệng thảo mộc, hạt và các loại hạt của Anh
Aseedah là một món tráng miệng độc đáo của Anh, kết hợp hương vị đất đai của hạt hướng dương và hạt bí ngô rang với hương vị đậm đà của hồ đào, gia vị ấm áp và mật ong ngọt ngào. Truyền thống thường thưởng thức vào mùa thu và đông, món tráng miệng này làm nổi bật việc sử dụng nguyên liệu địa phương theo mùa cùng với các loại gia vị dễ chịu như quế và nhục đậu khấu — phổ biến trong nướng bánh của Anh.
Công thức này sử dụng bột mì nguyên cám có chứa các loại hạt, giúp tạo kết cấu và chiều sâu cho món ăn cuối cùng, khác biệt so với các món ngọt thông thường ưu tiên loại bột tinh chế hơn. Các hạt được rang sơ để làm tăng hương vị của chúng trước khi trộn vào hỗn hợp mật ong, bơ và gia vị nhẹ, rồi nướng để tạo ra món tráng miệng ẩm, đặc.
Việc rang các loại hạt và hạt trước khi nướng là bước quan trọng, vì nó làm nổi bật dầu tự nhiên và hương vị của chúng, giúp sản phẩm cuối cùng thơm ngon và hài lòng hơn. Sự cân bằng giữa độ ngọt từ mật ong và đường nâu mang lại sự phong phú tự nhiên mà không làm mất đi hương vị của các loại hạt.
Mẹo để đạt kết quả tốt nhất: Sử dụng hạt và các loại hạt tươi để có độ giòn và hương vị tối ưu; rang quá nhiều có thể tạo vị đắng, nên theo dõi kỹ. Để món tráng miệng nguội hoàn toàn vì khi nguội sẽ cứng lại và dễ cắt thành lát hơn.
Món ăn này không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào: giàu protein, chất béo lành mạnh, chất xơ và khoáng chất, là một bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng tuyệt vời cho một bữa ăn năng lượng và cân đối.
Ý nghĩa văn hóa: Dù Aseedah mang hương vị lấy cảm hứng từ truyền thống Anh, việc sáng tạo sử dụng hạt và hạt của nó phản ánh xu hướng ngày càng phổ biến của các món ăn dựa trên các loại hạt và hạt giống, tôn vinh những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc. Đây là một công thức sáng tạo mà các nghệ nhân và đầu bếp tại nhà có thể thử nghiệm, lý tưởng cho những ai yêu thích các món tráng miệng bổ dưỡng.
Thưởng thức Aseedah cùng một tách trà ấm hoặc một chút kem để có trải nghiệm thơm ngon, đậm đà hương vị Anh truyền thống.
