Vai thịt nai được tỉa bỏ mỡ và cắt thành khối đều - Vai thịt nai được tỉa bỏ mỡ và cắt thành khối đều, sẵn dùng cho hầm, hầm nấu hoặc nấu chậm; đảm bảo khối vuông có kích thước đồng nhất để chín đều.