Ớt Scotch bonnet hoặc habanero - Scotch bonnet hoặc habanero là các loại ớt rất cay, có vị trái cây, được dùng để thêm độ nóng nhiệt đới và hương vị tươi sáng. Mang găng khi xử lý và bỏ hạt để giảm độ cay.