Vai heo bỏ xương - Vai heo bỏ xương, miếng thịt có mỡ vằn đẹp, lý tưởng cho nướng chậm hoặc hầm; cắt bỏ mỡ thừa và ướp gia vị vừa phải để thịt mềm, thơm cho pulled pork hoặc lát thịt.