Đường thốt nốt (gula melaka hoặc jaggery) - Đường thốt nốt chưa tinh luyện (gula melaka hoặc jaggery) có hương caramel; loại chất làm ngọt tự nhiên này mang lại vị đậm, giống toffee cho món tráng miệng, nước sốt và đồ uống.