Dầu ô liu (dành cho nền súp) - Dầu ô liu nhẹ, thơm được dùng làm nền cho nước dùng, bổ sung hương thơm và độ mịn cho kết cấu; lý tưởng cho việc đun nhỏ lửa rau và tạo nước dùng.