Dầu trung tính (dầu đậu phộng hoặc dầu canola) - Dầu có vị trung tính, thích hợp cho nhiệt độ cao, được chiết xuất từ dầu đậu phộng hoặc dầu canola; lý tưởng cho xào, chiên và nước sốt nhẹ, không làm át vị.