Khoai môn núi (khoai môn Trung Quốc / nagaimo) - Củ chắc, hình trụ, thịt trắng nhạt và vị ngọt nhẹ; giàu chất xơ và linh hoạt—tốt khi ăn sống trong sashimi hoặc được hấp, ninh, hoặc xào trong súp và món hầm.