Xúc xích merguez - Xúc xích cừu merguez của Bắc Phi cay nồng, được nướng hoặc chiên, ướp với cumin, tỏi, ớt, hạt thì là, hạt fennel và paprika, mang lại hương vị đậm đà, khói và sự ấm áp cho các món nướng.