Nước cốt chanh hoặc giấm trắng - Dung dịch axit được dùng để làm nổi bật hương vị; nước cốt chanh hoặc giấm trắng tăng độ chua, hương vị chua và hương thơm tươi cho nước sốt trộn salad, ướp gia vị, và ngâm chua.