Thịt vai cừu, đã lọc bỏ mỡ và cắt thành khối vuông nhỏ - Thịt vai cừu nạc, đã lọc bỏ mỡ thừa và cắt thành khối vuông nhỏ, sẵn sàng cho món hầm, kho hoặc nướng.