Parmesan bào (hoặc phô mai mantecoso-style) - Một loại phô mai cứng được bào mịn, thường là Parmesan hoặc phô mai theo kiểu mantecoso, có vị mặn, hương bùi và kết cấu nhẹ, dạng hạt, lý tưởng để rắc lên món ăn, mì ống, risotto và salad.