Sò điệp tươi sống - Sò điệp sống với vỏ khép kín chặt, được thu hoạch hàng ngày để tối ưu vị ngọt và vị biển đậm; rửa sạch trước khi nấu. Sẵn sàng để hấp, nướng hoặc làm súp.