Phô mai nông dân (túró) hoặc phô mai cottage đầy béo được lọc ráo nước - Một loại phô mai trắng mềm, xốp làm từ sữa đông, được vắt ráo để loại bỏ whey; mang lại vị béo mịn, chua nhẹ và độ đậm cho nhân, bánh nướng và các món mặn.